Gesamtzubereitungszeit: 1 Stunde 45–55 Minuten
Anzahl der Stücke: ca. 18 Teilchen
Tipps für sicheres Gelingen
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Der Teig ist bewusst weicher – bestäuben Sie ihn nicht unnötig mit Mehl, damit die Teilchen luftig bleiben.
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Lassen Sie die Mohnfüllung vor dem Füllen abkühlen, den Quark nicht verwässern.
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Bei saftigem Obst die Stücke trocken tupfen, gegebenenfalls die Mulde leicht mit Semmelbröseln bestäuben.
Fazit
Feine Hefeteilchen sind ein echter Klassiker, der sich immer lohnt. Weicherer Teig, gründliches Gehenlassen und großzügige Füllungen machen sie zu einem luftigen und saftigen Gebäck für den Sonntagskaffee und Familienfeiern. Das Rezept ist variabel – es arbeitet mit Quark, Mohn, Marmelade und saisonalem Obst – und dank des einfachen Ablaufs lässt es sich leicht zu einem Ihrer Familienfavoriten einreihen.
