Feine Knoblauchsuppe mit Käse und Croutons

Name: Feine Knoblauchsuppe mit Käse und Croutons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 2 Esslöffel Öl; 100 g Karotten; 2 Knoblauchzehen; 400 g Kartoffeln; 1,7 l Hühnerbrühe; 1 Teelöffel Salz; 0,5 Teelöffel Pfeffer; 0,5 Teelöffel Kräuter der Provence; 100 g Brot; 1 Esslöffel Butter; 100 g Schmelzkäse; frische Petersilie zum Garnieren

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Einfach zuzubereiten
4 portion
45 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Für 4 portion

Zutaten

200 g Zwiebeln
2 Esslöffel Öl
100 g Karotten
2 Knoblauchzehen
400 g Kartoffeln
1,7 l Hühnerbrühe
1 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Pfeffer
0,5 Teelöffel Kräuter der Provence
100 g Brot
1 Esslöffel Butter
100 g Schmelzkäse
frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitungsverfahren

Vorbereitung des Gemüses: Zwiebel fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel etwa 2 Minuten goldbraun anbraten. Karotte schälen, in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
Kochen der Suppe: Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten. Mit Hühnerbrühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Umrühren und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Zubereitung der Croutons: In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne die Butter erhitzen und das gewürfelte Brot darin goldbraun rösten.
Fertigstellen der Suppe: Den Schmelzkäse zur fertigen Suppe geben und vorsichtig umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Suppe vom Herd nehmen.
Servieren: Heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen und mit knusprigen Croutons garnieren.

Fazit:

Diese Knoblauchsuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sättigt auch hervorragend und wärmt. Dank der Kombination aus Knoblauch, Schmelzkäse und Kräutern hat sie eine köstlich cremige Konsistenz und einen leicht pikanten Geschmack. Die ideale Wahl für kältere Tage!

Anzahl der Portionen: 4

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

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Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

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