Feine Kokos-Mürbeteigkekse: einfaches und bewährtes Rezept

Feine Kokos-Mürbeteigkekse: einfaches und bewährtes Rezept recept

Name: Feine Kokos-Mürbeteigkekse: einfaches und bewährtes Rezept
Prep time: 37 min
Cook time: 37 min
Total time: 37 min
Yield: 60
Ingredients: 300 g Butter (weich, Zimmertemperatur); 100 g Puderzucker; 2 Eigelb; 6 Esslöffel lauwarmer Milch; 350 g Weizenmehl; 60 g Kokosraspel; 150 g Milchschokolade; 50 g Kokosraspel

Einfach zuzubereiten
60 portionen
37 minuten

Jan, 31. 12. 2025

Rezept drucken

Diese feinen Kokos-Mürbeteigkekse sind die ideale Wahl für alle, die zarten Teig, den Duft von Butter und einen dezenten Hauch Kokos lieben. Das Rezept ist einfach, erprobt und dank des Spritzbeutels lassen sich verschiedene Formen herstellen, die sich hervorragend für den Festtagstisch und zum Nachmittagskaffee eignen. Die Kekse haben eine schön luftige Struktur, einen angenehmen Kokosgeschmack und mit Schokoladenglasur sind sie noch besser als aus der Konditorei.

Für 60 portionen

Zutaten

Für den Teig:

300 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
100 g Puderzucker
2 Eigelb
6 Esslöffel lauwarmer Milch
350 g Weizenmehl
60 g Kokosraspel

Zum Fertigstellen:

150 g Milchschokolade
50 g Kokosraspel

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung In einer Schüssel die Butter mit dem Puderzucker zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen (ca. 8–10 Minuten). Nach und nach die beiden Eigelbe einrühren – jeweils eines, und erst wenn es sich vollständig verbunden hat, das zweite dazugeben. Die lauwarme Milch zugießen und kurz verrühren. Das Mehl dazugeben und zu einem glatten, kompakten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Kokosraspel unterrühren und den Teig noch einmal vermischen, bis er gleichmäßig ist.
Formen der Kekse Bereite einen Spritzbeutel mit Tülle vor. Fülle den Teig lieber in kleineren Portionen, dann lässt er sich besser verarbeiten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verschiedene Formen aufspritzen – Kreise, Sternchen, Streifen oder kleine Baisers. Zwischen den einzelnen Keksen etwas Abstand lassen, beim Backen gehen sie leicht auf.
Backen Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen – erst dann sind sie fest und bereit zum Fertigstellen.
Schokoladenglasur und Kokos Die Milchschokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Jeden Keks teilweise in die Schokolade tauchen oder ihn leicht damit beträufeln. Die Oberfläche anschließend mit Kokosraspeln bestreuen. Trocknen lassen bei Zimmertemperatur oder kühl stellen, damit die Schokolade schneller aushärtet.

Schnelle Informationen

Portionen: ca. 60–70 Stück (3 Bleche)

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: 12 Minuten

Gesamtzeit: 37 Minuten + Zeit zum Aushärten der Schokolade

Fazit

Dieses Rezept für Kokos-Mürbeteigkekse gehört zu den Rezepten, die nicht enttäuschen. Ein einfacher Teig, wenige Zutaten und schnelle Zubereitung bilden die Grundlage für ein Gebäck, das absolut köstlich schmeckt. Wenn du nach einem bewährten Rezept suchst, das zart, fein und zugleich optisch ansprechend ist, hast du es gerade gefunden. Das Ergebnis ist jedes Mal perfekt – du musst nur die Anleitung befolgen.

Was ist Ihre Meinung zu diesem Rezept? Bewerten Sie das Rezept: