Feine Krapfen – das beste Rezept, das wir ausprobiert haben

Name: Feine Krapfen – das beste Rezept, das wir ausprobiert haben
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g halbfeines Mehl; 400 ml lauwarme Milch; 40 g frische Hefe; 2 Eigelb; 50 g weiche Butter; 50 g Zucker; 2 Prisen Salz; Schale von ½ Bio-Zitrone (gerieben) oder eine Prise getrockneter Zitronenschale; 20 ml Rum (oder ein anderer Alkohol mit einem Alkoholgehalt über 35 %)

Einfach zuzubereiten
4 portion
90 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Krapfen sind ein traditionelles Gericht, das häufig während des Faschings zubereitet wird. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie luftige und zarte Krapfen zubereiten, die eine großartige Leckerei für die ganze Familie sind. Mit zarter Zitronenschale und Rum erhalten die Krapfen einen unverwechselbaren Geschmack, der auf der Zunge zergeht.

Für 4 portion

Zutaten

500 g halbfeines Mehl
400 ml lauwarme Milch
40 g frische Hefe
2 Eigelb
50 g weiche Butter
50 g Zucker
2 Prisen Salz
Schale von ½ Bio-Zitrone (gerieben) oder eine Prise getrockneter Zitronenschale
20 ml Rum (oder ein anderer Alkohol mit einem Alkoholgehalt über 35 %)

Vorbereitungsverfahren

Vorteig zubereiten: Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und kurz aufgehen lassen.
Teig: Das Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Salz, Zitronenschale und Eigelb zugeben. Dann den Vorteig und den Rum zugießen und die weiche Butter einarbeiten. Einen glatten Teig ausarbeiten, den man abgedeckt etwa 45–60 Minuten gehen lässt, bis sich das Volumen verdoppelt.
Formen der Krapfen: Den aufgegangenen Teig auf eine Dicke von ungefähr 1,5 cm ausrollen und kleine Krapfen ausstechen. Diese noch 15–20 Minuten unter einem Tuch gehen lassen.
Frittieren: Öl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und die Krapfen goldbraun ausbacken. Nach dem Ausbacken auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Fertigstellung: Die fertigen Krapfen mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Gesamtzubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 4–6

Fazit:

Diese feinen Krapfen sind nicht nur lecker, sondern auch wunderbar luftig. Mit dem zarten Geschmack von Zitrone und Rum werden sie ein köstliches Dessert sein, das die ganze Familie lieben wird. Sie können sie bei Familienfeiern servieren oder als süße Leckerei während des Faschings. Probieren Sie dieses Rezept aus und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

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Feine Krapfen – das beste Rezept, das wir ausprobiert haben

Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 4–6

Fazit:

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