Name: Festliche Windbeutelringe mit Creme – zart, luftig und vollkommen köstlich
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 250 ml vody; 80 g margarínu nebo másla; špetka soli; 150 g polohrubé mouky; 4 vejce; 500 ml mléka; 1 a ½ balíčku Zlatého klasu (nebo vanilkového pudinku); 1 balíček vanilkového cukru; 100 g krupicového cukru; 125 g másla; 2 smetany ke šlehání (33 %); 1 balíček ztužovače šlehačky; moučkový cukr na posypání

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs: Geben Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Margarine und eine Prise Salz hinzu. Sobald die Mischung zu kochen beginnt und das Fett geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie das Mehl ein. Rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht, der sich von den Wänden des Topfes löst. Lassen Sie ihn abkühlen. Schlagen Sie die Eier nacheinander in den abgekühlten Teig – eins nach dem anderen. Am besten geht das mit einem elektrischen Handmixer. Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel und formen Sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech Ringe mit einem Durchmesser von ca. 6 cm. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten, bis die Windbeutelringe goldbraun sind. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht, damit sie nicht zusammenfallen.
Zubereitung der Creme: Rühren Sie in einem Teil der Milch den Zlatý klas ein. Bringen Sie die restliche Milch mit dem Zucker und Vanillezucker zum Kochen. Rühren Sie den angerührten Pudding ein und kochen Sie ihn bis zur Andickung. Lassen Sie ihn abkühlen. Schlagen Sie die weiche Butter in den kalten Pudding ein und schlagen Sie eine glatte, luftige Creme.
Füllen der Windbeutelringe: Schneiden Sie die gebackenen Windbeutelringe halb durch. Füllen Sie den unteren Teil mit Vanillecreme, geben Sie darauf die geschlagene Sahne mit Sahnesteif und setzen Sie den oberen Teil des Windbeutels auf. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Aktive Zubereitung: 40 Minuten
Portionsanzahl: cca 10–12 Windbeutelringe

Fazit

Diese festlichen Windbeutelringe mit Vanillecreme sind ein Symbol der heimischen Konditorei – leicht, duftend und mit perfekt ausbalancierter Geschmacksnote. Sie passen hervorragend zum Nachmittagskaffee oder als elegantes Dessert für besondere Gelegenheiten. Dank des bewährten Rezepts gelingen sie Ihnen immer luftig und zart, genau so, wie es unsere Großmütter gemacht haben.