Festlicher Karottensalat mit Joghurt: leicht, cremig und in 15 Minuten fertig
- Einfach zuzubereiten
- 4 portion
- 15 minuten
Suchen Sie einen frischen und schnellen Salat, der auf dem Festtisch sofort auffällt? Dieser Karottensalat mit Joghurt und Walnüssen ist die perfekte Wahl. Er hat einen fein süßen Geschmack, eine cremige Konsistenz und eine angenehme Knoblauchnote. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise, leichte Beilage zu Fleisch oder als eleganter kalter Salat in der Tischmitte.
Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten und das Ergebnis wirkt überraschend luxuriös. Die Kombination aus frischer Karotte, dickem Joghurt und knusprigen Nüssen schafft eine Harmonie der Aromen, die jeden Gast erfreut.
Für 4 portion
Zutaten
(optional: 1 Teelöffel Mayonnaise für eine cremigere Konsistenz)
Vorbereitungsverfahren
- Knoblauch anbraten Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und rösten Sie ihn bei mittlerer Hitze 30–60 Sekunden, nur bis er die Küche aromatisiert. Er darf nicht braun werden.
- Karotten hinzufügen Geben Sie die geriebene Karotte dazu und dünsten Sie sie etwa 4 Minuten leicht, damit sie weich wird, aber saftig bleibt. Lassen Sie sie vollständig abkühlen. Tipp: Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Joghurt noch eine rohe Knoblauchzehe hinzufügen.
- Bereiten Sie die Joghurtbasis vor Den Joghurt mit dem Salz verrühren. Wenn er zu dick ist, lösen Sie ihn mit etwas kaltem Wasser. Das Ergebnis sollte eine glatte, fein cremige Konsistenz sein.
- Alle Zutaten vermischen Rühren Sie die abgekühlten Karotten, den gerösteten Knoblauch und die Walnüsse unter den Joghurt. Den Salat gründlich vermengen.
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Servieren
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und leicht mit Olivenöl beträufeln. Gekühlt servieren.
