Fleky mit Sauerkraut und geräuchertem Schweinehaxen – schnelles und kräftiges Abendessen für wenig Geld recept

Name: Fleky mit Sauerkraut und geräuchertem Schweinehaxen – schnelles und kräftiges Abendessen für wenig Geld
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g breite hausgemachte Fleky (oder alternativ kleine Hörnchen bzw. andere kurze Teigwaren); 200 g geräuchertes Schweinshaxenfleisch (gewürfelt); 500 g Sauerkraut (aus dem Beutel); 1 große Zwiebel; 2 Esslöffel Schmalz oder Öl; ½ Teelöffel Kümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; eine Prise Kurkuma

Einfach zuzubereiten
4 portion
40 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht kombiniert breite hausgemachte Teigwaren (Fleky) mit sanft gedünstetem Sauerkraut und Stücken geräucherten Schweinehaxens. Dank des pikanten Krauts, der duftenden Zwiebel und des ausgeprägten Geschmacks der Räucherware wird dieses Gericht zu einem beliebten familiären Abendklassiker, der auch die größten Hungrigen sättigt.

Für 4 portion

Zutaten

Teigwaren und Fleisch:

250 g breite hausgemachte Fleky (oder alternativ kleine Hörnchen bzw. andere kurze Teigwaren)
200 g geräuchertes Schweinshaxenfleisch (gewürfelt)

Sauerkraut und Würze:

500 g Sauerkraut (aus dem Beutel)
1 große Zwiebel
2 Esslöffel Schmalz oder Öl
½ Teelöffel Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Färben:

eine Prise Kurkuma

Vorbereitungsverfahren

Fleky kochen Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie die Fleky und zusammen mit etwas Kurkuma nach Packungsanweisung (ca. 8–10 Min.) hinein und kochen Sie sie, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Vorbereitung von Kraut und Fleisch Erhitzen Sie in einer Pfanne das Schmalz (oder Öl), fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Streuen Sie den Kümmel dazu, verrühren Sie alles und rösten es kurz an.
Schmoren Geben Sie das Sauerkraut und die gewürfelten Stücke des geräucherten Schweinehaxens hinzu, etwas Wasser angießen und bei schwacher Hitze 15–20 Min. schmoren lassen, damit das Kraut weich wird und sich die Aromen verbinden. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertigstellung des Gerichts Geben Sie die abgegossenen Fleky in die Pfanne mit dem geschmorten Kraut und Fleisch und vermischen alles gründlich, damit die Teigwaren von der Sauce umhüllt werden.
Servieren Sofort servieren, idealerweise mit einem Glas kräftigem Rotwein oder hausgemachtem Sauerteigbrot.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung der Zutaten: 10 min
Fleky kochen: 10 min
Sauerkraut mit Fleisch schmoren: 20 min
Insgesamt: 40 min

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Fazit

Fleky mit Sauerkraut und Stücken vom geräucherten Schweinehaxen stellen die ideale Verbindung von Einfachheit und traditionellem Geschmack dar. Dank kurzer Zubereitungszeit und verfügbaren Zutaten wird dieses sättigende Gericht die ganze Familie begeistern. Probieren Sie es beim nächsten Familienabendessen und entführen Sie sich für einen Moment in die zauberhafte Welt der tschechischen Hausmannskost.

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