Fluffige Bublanina mit Quark und Früchten: leichter Teig, Erdbeeren und Blaubeeren recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 75 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Leichter, luftiger Bublanina mit Quarkkern und saftigen Früchten. Der Teig ist schnell zubereitet, die Quarkcreme macht den Kuchen saftig und den Rest erledigt der Ofen. Eine tolle Wahl zum Sonntagskaffee und als schneller Nachtisch für Besuch.

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Quarkfüllung:

Obst und Abschluss:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs Die Eier mit dem Kristallzucker zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen. Während des Schlagens das Öl in einem dünnen Strahl einlaufen lassen und anschließend die Milch. In einer Schüssel Mehl, Stärke, Vanillezucker und Backpulver vermischen. Die trockene Mischung nach und nach in die flüssige einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Quarkfüllung Quark, Puderzucker, Milch und Ei zu einer glatten Creme aufschlagen.
  • Zusammenstellung des Kuchens Das Backblech oder die Form 20 × 30 cm einfetten und ausstreuen. Die Hälfte des Teigs einfüllen und glatt streichen. Die Quarkcreme gleichmäßig verstreichen, Erdbeeren und Heidelbeeren darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
  • Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45–50 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzstäbchen an einer Stelle ohne Quark und Früchte prüfen.
  • Fertigstellung Kurz abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Gesamtzubereitungszeit 75–85 Minuten

Anzahl der Portionen 12–16 (Blech oder Form 20 × 30 cm)

Tipps für ein sicheres Gelingen:

  • Wenn die Früchte sehr saftig sind, trocken Sie sie leicht ab oder bestäuben Sie die erste Teigschicht leicht mit Stärke.

  • Für eine frische Note etwas fein abgeriebene Zitronenschale zum Teig geben.

  • Die Quarkschicht nicht zu stark verdünnen, damit sie beim Backen nicht einsinkt.

Fazit:

Diese Bublanina mit Quark verbindet die Schlichtheit des Becher‑Stils mit dem Effekt einer Konditorei. Der luftige Teig, der cremige Kern und die Kombination zweier Früchte machen sie zu einem vielseitigen Kuchen, der zu jeder Jahreszeit passt. Speichern Sie das Rezept unter Ihren Favoriten und variieren Sie die Früchte nach Belieben.

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