Fluffige Cremeschnitte aus Blätterteig und Vanillepudding – Köstliches Dessert für jeden Anlass recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 45 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Wenn Sie cremige Desserts mögen, ist diese fluffige Cremeschnitte genau das, wonach Sie suchen. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und zarter Vanillecreme schafft ein unwiderstehliches Erlebnis für Ihre Geschmacksnerven. Obwohl die Zubereitung etwas aufwändiger sein kann, lohnt sich das Ergebnis auf jeden Fall! Dieses Dessert ist ideal für Familienfeiern, Festtage oder einfach für Momente, in denen Sie jemanden mit einer köstlichen Leckerei überraschen möchten.

Für 8 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung: Drehen Sie das Backblech um und legen Sie den Blätterteig mit Backpapier darauf. Backen Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10 Minuten. Genauso verfahren Sie mit dem zweiten Teigblatt, das Sie in 24 Quadrate schneiden und backen.
  • Zubereitung der Puddingsmischung: Erwärmen Sie in einem Topf 3/4 der Milchmenge. Trennen Sie in tiefen Schüsseln die Eigelbe von den Eiweißen. Vermischen Sie die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Maisstärke. Fügen Sie die restliche Milch hinzu und rühren Sie alles gut glatt.
  • Zubereitung der Gelatine: Geben Sie die Gelatine in eine Schüssel, übergießen Sie sie mit Wasser und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten quellen.
  • Zubereitung der Creme: Nehmen Sie die gekochte Milch vom Herd und geben Sie unter ständigem Rühren die Eigelbmischung hinzu. Kochen Sie weiter, bis die Creme eindickt. Geben Sie etwas heiße Creme zur gequollenen Gelatine, verrühren Sie es und gießen Sie die gesamte Mischung zurück in den Topf mit der Creme. Gut umrühren.
  • Fertigstellung der Creme: Lassen Sie die Creme abkühlen. Schlagen Sie währenddessen aus den Eiweißen einen festen Eischnee. Sobald die Creme abgekühlt ist, geben Sie sie in eine größere Schüssel und heben Sie nach und nach den geschlagenen Eischnee unter. Vorsichtig vermischen. Wenn Sie möchten, fügen Sie geriebene Zitronenschale für besseren Geschmack hinzu.
  • Zusammenstellung des Kuchens: Legen Sie die erste Teigplatte auf den Boden einer Glasform, bestreichen Sie sie mit der vorbereiteten Creme und decken Sie sie mit den gebackenen Teigquadraten ab. Decken Sie den Kuchen mit Backpapier ab und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.
  • Fertigstellung und Servieren: Nehmen Sie den Dessert aus dem Kühlschrank, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie ihn. Die Cremeschnitte ist ideal als Dessert für Feierlichkeiten, aber auch für gewöhnliche Familientreffen.

Gesamtzubereitungszeit:

  • Zubereitung des Teigs und Puddings: 45 Minuten

  • Kühlzeit: über Nacht

  • Gesamtzeit: 1 Tag (Zubereitung + Kühlung)

Anzahl der Portionen:

8–10 Portionen

Fazit:

Die fluffige Cremeschnitte ist ein prachtvolles Dessert, das sich für jede Gelegenheit eignet. Obwohl die Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nehmen kann, ist das Ergebnis absolut köstlich und die Mühe auf jeden Fall wert. Wenn Sie die Kombination aus knusprigem Teig und zarter Creme mögen, ist dieses Rezept ideal für Sie. Die Cremeschnitte wird bestimmt zu einem Ihrer Lieblingsdesserts gehören!

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