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Fluffige Gemüsepuffer aus Hefeteig: einfaches Mittagessen für die ganze Familie

zeleninové placičky

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Fluffige Gemüsepuffer aus Hefeteig: einfaches Mittagessen für die ganze Familie

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  • Einfach zuzubereiten
  • 7 portionen
  • 70 minuten
Jan, 20. 01. 2026
zeleninové placičky

Fluffige Gemüsepuffer aus Hefeteig sind eine großartige Idee für ein einfaches und reichhaltiges Mittagessen für die ganze Familie. Wenn Sie ähnliche Rezepte mit Fladen oder frittierten Teigen mögen, probieren Sie Kartoffelpuffer gefüllt mit Schinken und Käse – eine schmackhafte Variante der klassischen Puffer, die so manchen Feinschmecker begeistert hat.

Für 7 portionen

Zutaten

Teig:

Gemüsemischung:

Zum Braten:

Vorbereitungsverfahren

  • Geben Sie die Eier in eine große Schüssel, fügen Sie Zucker, Hefe, warme Milch und Wasser hinzu. Alles gründlich vermischen. Geben Sie das Weizenmehl und das Salz hinzu und arbeiten Sie einen glatten, halbflüssigen Teig aus. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen.
  • Schneiden Sie in der Zwischenzeit sämtliches Gemüse fein und hacken Sie die Petersilie. Rühren Sie das Gemüse, den Quark und die grob geriebenen Kartoffeln in den aufgegangenen Teig ein. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Formen Sie mit einem Löffel oder einer Kelle kleinere Puffer.
  • Braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun bei mittlerer Hitze, damit die Puffer auch innen gut durchgaren. Geben Sie die fertigen Puffer auf Küchenpapier, das überschüssiges Fett aufsaugt.

Grundinformationen

  • Portionsanzahl: 6–8 Portionen

  • Zubereitungszeit: 20 Minuten

  • Gehzeit: 30 Minuten

  • Bratzeit: 20 Minuten

  • Gesamtzeit: ca. 70 Minuten

Tipps für ein besseres Ergebnis

  • Wenn Sie eine knusprigere Oberfläche möchten, fügen Sie dem Teig 1–2 Esslöffel Weizenmehl zusätzlich hinzu.

  • Die Puffer sind auch hervorragend im Ofen auf Backpapier bei 190 °C ca. 25 Minuten gebacken.

  • Sie schmecken hervorragend mit Knoblauchdip, saurer Sahne oder einem Joghurtdressing.

Rezeptfazit

Diese Gemüsepuffer aus Hefeteig sind ein Beweis dafür, dass man aus einfachen Zutaten ein herzhaftes hausgemachtes Mittagessen zubereiten kann. Sie sind weich, sättigend, voller Geschmack und ideal für Tage, an denen Sie einfach, aber gut kochen möchten. Sie eignen sich auch hervorragend als warmes Abendessen oder kräftiger Snack.

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