Fluffige hefeteig-Erdbeerknödel, gedämpft: Ein Sommerklassiker, der auf der Zunge zergeht

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 100 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Suchen Sie ein erprobtes Rezept für ein sommerliches Süßgericht, das die ganze Familie erfreut? Gedämpfte Hefeteig-Erdbeerknödel sind unwiderstehlich – weich, aromatisch und perfekt saftig. Außerdem lassen sie sich auf Dutzende Arten servieren: mit Kompott, Quark, Butter oder Sahne.

Für 4 portion

Zutaten

Für den Teig:

Für die Füllung und das Finish:

Beilagen:

Vorbereitungsverfahren

  • Vorteig Zerbröckeln Sie die Hefe in eine Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Zucker und etwas lauwarme Milch hinzu. Lassen Sie den Vorteig 10–15 Minuten gehen.
  • Zubereitung des Teigs Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl, Salz, Ei, die restliche Milch und den aufgegangenen Vorteig. Kneten Sie einen glatten, nicht klebenden Teig und lassen Sie ihn etwa 60 Minuten gehen.
  • Füllen Waschen und trocknen Sie die Erdbeeren. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in kleinere Stücke, legen Sie in jedes eine mit Vanillezucker bestreute Erdbeere und formen Sie einen Knödel.
  • Garen über Dampf Garen Sie die Knödel etwa 15 Minuten über Dampf, ohne den Deckel anzuheben. Nach dem Garen stechen Sie sie sofort mit einem Zahnstocher an, damit der Dampf entweicht, und bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter.

Gesamtzubereitungszeit: 100 Minuten

Anzahl der Portionen: 4

Servieren

Servieren Sie heiß – bestreut mit Puderzucker, beträufelt mit Butter oder ergänzt durch saure Sahne, Kompott oder Quark. Es gibt viele Varianten und jede schmeckt großartig.

Abschluss des Rezepts

Erdbeer-Hefeknödel sind ein Symbol der Sommerküche, die Einfachheit, saisonale Zutaten und hausgemachte Qualität vereint. Wenn Sie ein Rezept suchen, das wirklich funktioniert, begeistert es garantiert Kinder und Erwachsene. Außerdem kommt es Ihnen die ganze Saison über gelegen – und nicht nur sonntags.

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