Fluffige süße Buchteln aus einem halben Kilo Mehl – mehr als 20 Stück für ein paar Kronen recept

Name: Fluffige süße Buchteln aus einem halben Kilo Mehl – mehr als 20 Stück für ein paar Kronen
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Weizenmehl (glatt); 200 ml lauwarme Milch; 2 Esslöffel Zucker; 25 g frische Hefe; eine Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 100 g geschmolzene Butter oder pflanzliches Fett (z. B. Hera); Pflaumenmus, Quarkfüllung, Aprikosenmarmelade usw.

Einfach zuzubereiten
10 portionen
120 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Möchten Sie weiche und saftige Buchteln backen, die sich wunderbar abreißen lassen und nach Butter duften? Labdabukta ist ein ungarischer Klassiker, den jeder hinbekommt. Aus nur einem halben Kilo Mehl entstehen mehr als 20 Stück, und das ohne unnötige Ausgaben. Ideal zum Frühstück, zum Kaffee oder als süßer Snack.

Für 10 portionen

Zutaten

500 g Weizenmehl (glatt)
200 ml lauwarme Milch
2 Esslöffel Zucker
25 g frische Hefe
eine Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
100 g geschmolzene Butter oder pflanzliches Fett (z. B. Hera)

Füllung nach Geschmack:

Pflaumenmus, Quarkfüllung, Aprikosenmarmelade usw.

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Vorteigs Geben Sie den Zucker in die lauwarme Milch und bröckeln Sie die Hefe hinein. 10 Minuten stehen lassen, bis der Vorteig aufgeht.
Teig Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Vanillezucker, Ei, geschmolzene Butter und den aufgegangenen Vorteig hinzufügen. Zu einem glatten, nicht klebenden Teig verarbeiten. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Formen und Füllen Vom aufgegangenen Teig kleine Stücke abtrennen, in der Hand flach drücken, mit Marmelade oder Quark füllen und sorgfältig verschließen. Zu Kugeln formen.
Einlegen in die Form Die Form (runde Springform oder normales Backblech) mit Butter ausfetten. Die Kugeln dicht nebeneinander setzen. Nochmals 25 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen.
Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Für extra Saftigkeit eine Schale mit heißem Wasser in den Ofen stellen – der Dampf hilft, den Teig luftig zu halten.

Gesamtzubereitungszeit: ca. 2 Stunden (inkl. Gehzeit)

Anzahl der Portionen: 20–24 Buchteln

Fazit des Rezepts

Labdabukta ist ein großartiger Beweis dafür, dass man aus einfachen Zutaten ein echtes hausgemachtes Gebäck für die ganze Familie zubereiten kann. Diese Buchteln schmecken hervorragend noch warm, bleiben aber auch am nächsten Tag weich und saftig. Wenn Sie sie mit Butter und Honig bestreichen oder leicht mit Puderzucker bestäuben, werden sie noch aromatischer und köstlicher.

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Fluffige süße Buchteln aus einem halben Kilo Mehl – mehr als 20 Stück für ein paar Kronen recept

Für 10 portionen

Zutaten

Füllung nach Geschmack:

Vorbereitungsverfahren

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