Fluffiger Kirsch-Blechkuchen aus Joghurt – saftiger Kuchen in wenigen Minuten

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 20 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Diese Kirsch-Bublanina ist genau die Art Dessert, die zu Kaffee passt und sich auch als schnelle süße Frühstücksvariante eignet. Dank des Eischnees ist sie schön luftig, der Joghurt verleiht Feuchtigkeit und die Kirschen sorgen für frische Saftigkeit. Kein Hexenwerk – nur ein paar Schüsseln, ein Backblech und ein Ofen.

Für 8 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Eischnee Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen. Nach und nach den Zucker einarbeiten, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
  • Eigelb-Basis Den Eischnee bei niedriger Geschwindigkeit oder von Hand ein Eigelb nach dem anderen unterheben.
  • Flüssige und trockene Zutaten Joghurt und Öl einrühren und zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat, damit der Teig luftig bleibt.
  • Backen Den Teig auf ein eingefettetes und bemehltes Backblech (oder mit Backpapier ausgelegt) verstreichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Zuerst ca. 10 Minuten bei 200 °C backen, dann auf 180 °C reduzieren und weitere 15–20 Minuten goldbraun zu Ende backen.
  • Fertigstellung Den Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, anschneiden und servieren.

Anzahl Portionen

12–16 Stück (Blech ca. 30 × 40 cm)

Gesamtzubereitungszeit

  • Vorbereitung: 15–20 Minuten

  • Backen: 30 Minuten (10 min bei 200 °C + 15–20 min bei 180 °C)

    Insgesamt: etwa 50 Minuten

Fazit

Die fluffige Kirsch-Bublanina ist ein Dessert, das nie langweilig wird. Sie können es auch mit anderem Obst zubereiten – Johannisbeeren, Aprikosen oder Blaubeeren. Es schmeckt frisch großartig, behält aber auch am zweiten Tag seine Saftigkeit. Speichern Sie das Rezept – während der Kirschsaison werden Sie es immer wieder brauchen.