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Fluffiger Kokoskuchen: Zarter Nachtisch, geeignet für Feiern und den Nachmittagskaffee

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Fluffiger Kokoskuchen: Zarter Nachtisch, geeignet für Feiern und den Nachmittagskaffee

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 25 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Dieser fluffige Kokoskuchen ist die ideale Wahl für jeden Anlass – von Geburtstagen über Familienfeiern bis hin zum entspannten Wochenende. Der weiche Biskuit, die zarte Kokoscreme und die einfache, aber elegante Dekoration machen ihn zu einem Dessert, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Dabei erfordert er keine komplizierten Schritte oder teure Zutaten.

Für 12 portionen

Zutaten

Na piškot:

Na kokosový krém:

Na posypání:

optional: Raffaello-Kugeln oder Haselnüsse

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Bodens Die Eier mit Zucker und Vanillezucker zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen. Milch und Öl zugießen, kurz weiterschlagen. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Den glatten Teig in eine eingefettete und mit Mehl bestreute Form von ca. 30×20 cm gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  • Kokoscreme In die kochende Milch Grieß, Mehl, Kokos, Zucker und Vanillezucker geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Nach leichtem Abkühlen die geschlagene Sahne oder Mascarpone unterrühren. Es entsteht eine feine und sämige Creme.
  • Aufbau des Kuchens Den Biskuitboden längs halbieren. Die untere Hälfte mit der Hälfte der Creme bestreichen, den zweiten Boden darauflegen und die restliche Creme obenauf verstreichen. Mit geriebenem Kokos bestreuen und nach Belieben mit Raffaellos oder Nüssen verzieren.
  • Kühlen Den Kuchen mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Gesamtzubereitungszeit

  • Vorbereitung: 25 Minuten

  • Backzeit: 30 Minuten

  • Insgesamt: 55 Minuten

Fazit

Der fluffige Kokoskuchen ist die ideale Kombination aus Schlichtheit und Eleganz. Dank des saftigen Teigs und der köstlichen Creme ist er eine hervorragende Wahl nicht nur für festliche Tische, sondern auch als Belohnung zum Kaffee oder Tee. Dieses Rezept wird ein Dauerbrenner in Ihrem Kochbuch – es ist nämlich schnell, schmackhaft und bereitet stets Freude.

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