Französische Creme mit Zitronen- und Vanillegeschmack – ohne Mascarpone, Sahne und Quark recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 50 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Wenn Sie eine Creme suchen, die ihre Form perfekt hält und gleichzeitig köstlich cremig ist, dann ist diese französische Creme die ideale Wahl. Mit Zitronengeschmack und einem feinen Vanillehauch wird sie eine großartige Verzierung Ihrer Kuchen, Cupcakes oder Kekse sein. Und das Beste – Sie benötigen weder Mascarpone noch Sahne noch Quark, und trotzdem hält die Creme hervorragend.

Für 12 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung der Eigelbmasse Geben Sie 6 Eigelb in eine Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie sie gründlich schaumig.
  • Zubereitung des Zuckersirups Den restlichen Zucker mit 80 g Wasser in einem Wasserbad etwa 3 Minuten erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  • Zusammenführung beider Mischungen Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, gießen Sie ihn langsam in die Eigelbmasse. Rühren Sie ständig, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
  • Aufschlagen der Creme Lassen Sie die Eigelbmasse abkühlen, geben Sie dann 400 g weiche Butter hinzu und schlagen Sie sie auf. Wenn die Mischung schön glatt ist, fügen Sie den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu. Schlagen Sie erneut etwa 2 Minuten, bis die Creme eine gleichmäßige Konsistenz hat.
  • Verwendung und Aufbewahrung Die französische Creme ist sofort gebrauchsfertig – sie eignet sich hervorragend zum Verzieren von Kuchen, Cupcakes oder Keksen. Wenn Sie sie nicht sofort verwenden, können Sie sie im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter oder in einem luftdichten Beutel mehrere Tage aufbewahren.

Zubereitungszeit

  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Kühlzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionsanzahl

  • Die Creme reicht für einen mittelgroßen Tortenboden oder 12 Cupcakes.

Fazit

Diese französische Creme ist die perfekte Wahl für alle, die eine leichte, aber stabile Creme zum Verzieren von süßem Gebäck suchen. Der zitronige Geschmack verleiht Frische, während die Vanille einen zarten und köstlichen Geschmack bietet. Die Creme können Sie im Kühlschrank aufbewahren und für verschiedene Gelegenheiten verwenden – Sie werden sie bestimmt lieben.

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