Name: Französische Crèmeschnitte aus Blätterteig: Ein zarter Nachtisch, den Sie lieben werden
Prep time: 240 min
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Packung Blätterteig; 1 l Milch; 8 Eier; 300 g Zucker; 100 g Weizenmehl; 1 Vanilleschote; 25 g Gelatine; 400 ml Schlagsahne; 2 Esslöffel Puderzucker; 2 Päckchen Sahnesteif (Smetafix); ½ Teelöffel Instantkaffee; 5 Esslöffel Milch; 200 g Zucker; 70 g Butter

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Blätterteig in zwei Teile teilen und auf die Größe des Backblechs ausrollen (ca. 36 × 24 cm). Auf das Backblech legen, mit einer Gabel einstechen, damit er nicht aufgeht, und goldbraun backen.
Zubereitung der Karamellglasur Den Instantkaffee in der warmen Milch auflösen. Im Topf mit dem Zucker mischen und bei schwacher Hitze etwa 8–10 Minuten kochen, bis Karamell entsteht. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und gut verrühren. Die Glasur auf eine der gebackenen Teigplatten streichen und in kleinere Quadrate schneiden.
Zubereitung der Vanillecreme Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers aufschlagen, Mehl, Vanillemark und 200 ml Milch hinzufügen. Die restliche Milch (700 ml) erhitzen und die vorbereitete Mischung einrühren. Unter Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt. Die Gelatine in 100 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Eischnee schlagen und vorsichtig unter die warme Creme heben. Die Creme auf den gebackenen Teig geben und glattstreichen.
Sahneschicht Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif zu einem festen Schaum schlagen. Gleichmäßig auf die abgekühlte Vanillecreme verteilen.
Fertigstellung Die zweite Teigplatte mit der Karamellglasur darauflegen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. In gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.

Zubereitungszeit:

⏳ Gesamt: 4 Stunden (inkl. Kühlzeit)

👨‍👩‍👧‍👦 Portionen: 12 Scheiben

Fazit

Die französische Crèmeschnitte ist die perfekte Kombination aus knusprigem Teig, Vanillecreme und luftiger Sahne, die auf der Zunge zergeht. Dank der einfachen Zubereitung und des luxuriösen Geschmacks eignet sie sich hervorragend für festliche Anlässe ebenso wie zum Nachmittagskaffee. Wenn Sie ein Dessert suchen, das mit seiner Eleganz und seinem Geschmack verzaubert, wird Sie dieses Rezept bestimmt nicht enttäuschen!

Französische Crèmeschnitte aus Blätterteig: Ein zarter Nachtisch, den Sie lieben werden

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Vanillecreme:

Sahneschicht:

Karamellglasur:

Vorbereitungsverfahren

Zubereitungszeit:

Fazit

Ähnliche Rezepte

Becher-Apfel-Gewürzkuchen – zart, saftig und im Handumdrehen fertig

Fanta-Schnitten mit Quarkfüllung – zart, luftig und erfrischend

Unbeschreiblich leckerer Koláček mit Quarkfüllung aus einem großartigen Teig – Rezept