Name: Französischer Mohn-Krémeš „de Paris“ – ein festliches Dessert, das Sie lieben werden
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g hladké mouky; 100 g moučkového cukru; 1 lžíce medu; 70 g másla; 2 vejce; 1 lžička jedlé sody; 150 g moučkového cukru; 4 vejce; 3 lžíce horké vody; 50 ml oleje; 150 g polohrubé mouky; ½ balíčku prášku do pečiva; 100 g celého máku; 250 g másla; 200 g moučkového cukru; 2 vanilkové cukry; 2 vanilkové pudinky; 3 žloutky; 600 ml mléka

Příprava medového těsta: Smíchejte mouku, moučkový cukr a sodu. Přidejte měkké máslo, med a vejce. Vypracujte hladké, měkké těsto a rozdělte ho na dvě části. Každou rozválejte na plech (cca 22 × 32 cm) vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 10 minut. Pláty nechte vychladnout.

Příprava makového těsta: Mák krátce opražte na suché pánvi a nechte vychladnout. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte olej, horkou vodu a promíchejte. Vmíchejte mouku s práškem do pečiva a makem. Nakonec opatrně přidejte tuhý sníh z bílků. Těsto nalijte na plech s pečicím papírem a pečte při 170 °C 20–25 minut.

Příprava krému: Žloutky vyšlehejte se 100 g cukru, přidejte pudinkový prášek a trochu mléka. Zbytek mléka přiveďte k varu, vlijte pudinkovou směs a uvařte hustý krém. Nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte se zbylým cukrem a vanilkovým cukrem a postupně do něj zašlehejte vychladlý pudink.

Sestavení dezertu: Na první medový plát naneste polovinu krému, položte na něj makový korpus a potřete druhou polovinou krému. Navrch přiklopte druhý medový plát. Krémeš zatižte a nechte alespoň 6 hodin (ideálně přes noc) v chladničce, aby pláty změkly.