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Frauenlaune: Altmodischer Kuchen wie von Oma

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Frauenlaune: Altmodischer Kuchen wie von Oma

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 60 minuten
Jan, 08. 01. 2026
Staromódní koláč jako od babičky

Diesen traditionellen Kuchen Frauenlaune erinnern Sie sich vielleicht aus der Kindheit. Der luftige Teig, die zarte Aprikosenmarmelade, knackige Walnüsse und eine leichte Eischneecreme ergeben die perfekte Geschmackskombination. Ideal zum Kaffee oder als süße Erinnerung an Omas Küche!

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Schicht:

Für den Eischnee:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs: Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer hellen Schaummasse schlagen. Milch und weiches Fett zugeben und kurz verrühren. Anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl und die Zitronenschale unterheben.
  • Backen des Bodens: Den Teig gleichmäßig in die gefettete und mit Mehl ausgestreute Form streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10 Minuten backen.
  • Zubereitung der Eischneeschicht: In der Zwischenzeit das Eiweiß zu Schaum schlagen. Die Hälfte des Zuckers zugeben und weiter schlagen. Nach einer Weile den restlichen Zucker und den Zitronensaft hinzufügen. Etwa 5 Minuten schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
  • Fertigstellung des Kuchens: Nach 10 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 120 °C reduzieren. Die Oberfläche gleichmäßig mit Aprikosenmarmelade bestreichen, mit gemahlenen Nüssen bestreuen und die Eischneeschicht darauf verstreichen.
  • Zweites Backen: Den Kuchen zurück in den Ofen geben und weitere 30 Minuten bei 120 °C backen, bis die Eischneeschicht goldbraun ist. Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit sich die Aromen schön verbinden.

 

Zubereitungszeit

  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Backen: 40 Minuten
  • Gesamtzeit: 60 Minuten

Portionsanzahl

  • Ungefähr 12 Portionen

Fazit

Der Kuchen Frauenlaune ist eine nostalgische Erinnerung an das hausgemachte Backen unserer Großmütter. Seine zarte Konsistenz, die fruchtige Schicht und der luftige Eischnee bilden eine perfekte Harmonie der Aromen. Er eignet sich hervorragend zum Nachmittagstee oder als festliches Dessert. Probieren Sie ihn aus und kehren Sie für einen Moment in die Kindheit zurück!

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