Gebackenes Retro-Gebäck „Dach“ – ein Dessert, das optisch und geschmacklich beeindruckt

Name: Gebackenes Retro-Gebäck „Dach“ – ein Dessert, das optisch und geschmacklich beeindruckt
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 4 Eier; 140 g Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 EL Öl; 160 g halbfeines Mehl; 4 Eier; 140 g Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 EL Öl; 2 EL Kakao; so viel halbfeines Mehl, dass zusammen mit dem Kakao 160 g ergeben; 500 g Butter; 7 EL Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 ml Milch; 2 gehäufte EL halbfeines Mehl; 3 EL Rum; Gummibärchen oder kandiertes Obst; 150 g Schokolade zum Kochen; 30 g gehärtetes Fett

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Mittelschwere Zubereitung
10 portionen
90 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Retro-Gebäck Dach ist ein beliebter Klassiker aus den heimischen Kochbüchern. Die Kombination aus hellem und dunklem Biskuit, Buttercreme mit Rum und Schokoladenglasur schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Seine typische dreieckige Form erinnert an das Dach einer kleinen Hütte und macht nicht nur bei Familienfeiern, sondern auch beim Sonntagskaffee eine gute Figur.

Für 10 portionen

Zutaten

Heller Biskuit:

4 Eier
140 g Kristallzucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Öl
160 g halbfeines Mehl

Dunkler Biskuit:

4 Eier
140 g Kristallzucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Öl
2 EL Kakao
so viel halbfeines Mehl, dass zusammen mit dem Kakao 160 g ergeben

Creme:

500 g Butter
7 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Milch
2 gehäufte EL halbfeines Mehl
3 EL Rum
Gummibärchen oder kandiertes Obst

Glasur:

150 g Schokolade zum Kochen
30 g gehärtetes Fett

Vorbereitungsverfahren

Bereiten Sie die Biskuitböden zu: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Blech mit Backpapier aus, das Sie leicht mit Schmalz bestreichen. Schlagen Sie zuerst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker, geben Sie nach und nach das Öl dazu und heben Sie das Mehl mit einem Kochlöffel unter (bei dem dunklen Biskuit auch den Kakao). Gießen Sie den Teig auf das Blech und backen Sie ihn ca. 8 Minuten. Backen Sie so sowohl die helle als auch die dunkle Teigplatte.
Bereiten Sie die Creme zu: Kochen Sie aus Milch und Mehl einen dicken Brei und lassen Sie ihn abkühlen. Schlagen Sie in den kalten Brei die weiche Butter, die Zucker und den Rum ein. Zum Schluss heben Sie die Gummibärchen oder das kandierte Obst unter. Die Creme sollte zart, aber fest sein.
Schichten: Schneiden Sie die gebackenen und abgekühlten Biskuitböden längs in 3 Streifen. Schichten Sie sie abwechselnd übereinander (hell, dunkel, hell …), streichen Sie zwischen jede Schicht Creme. Stellen Sie den fertigen Grundaufbau zum Festwerden in den Kühlschrank.
Formgebung des Daches: Schneiden Sie den entstandenen Block diagonal, wodurch dreieckige Stücke entstehen. Setzen Sie diese mit Hilfe der Creme zur Dachform zusammen – mit der kürzeren geraden Seite nach unten, die längeren Seiten verbinden die Spitze. Bestreichen Sie die schrägen Seiten mit Creme.
Glasur: Schmelzen Sie die Schokolade mit dem gehärteten Fett im Wasserbad und übergießen Sie den Kuchen damit. Lassen Sie die Glasur im Kühlschrank fest werden.

⏱️ Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten + Zeit zum Kühlen

🍰 Portionsanzahl: 10–12

Fazit des Rezepts

Dieses gebackene Retro-Gebäck ist die perfekte Verbindung von Tradition und Verspieltheit. Sein eindrucksvolles Aussehen, das an das Dach eines Häuschens erinnert, und die hervorragende Buttercreme werden jeden, der davon probiert, für sich gewinnen. Probieren Sie es zum Beispiel zu Feierlichkeiten, an Feiertagen oder als Überraschung für Liebhaber hausgemachter Backwaren.

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Gebackenes Retro-Gebäck „Dach“ – ein Dessert, das optisch und geschmacklich beeindruckt

Für 10 portionen

Zutaten

Heller Biskuit:

Dunkler Biskuit:

Creme:

Glasur:

Vorbereitungsverfahren

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