Tipps zum Servieren
Serviert die Roulade mit frischem Gebäck, Kartoffelpüree oder einem Gemüse-/Blattsalat. Für ein festliches Aussehen in Scheiben schneiden und mit frischen Kräutern garnieren.
Gebratene Roulade mit geräucherter Haxe, eingewickelt in knusprigen Speck!
- Einfach zuzubereiten
- 6 portionen
- 65 minuten
Rouladen sind nicht nur in süßer Form beliebt, sondern auch als gehaltvolles Hauptgericht. Dieses Rezept bietet eine großartige Kombination aus geräucherter Haxe, saftigen Koteletts, geriebenem Käse und knusprigem Speck. Perfekte Wahl für ein Familienessen oder ein sommerliches Beisammensein.
Für 6 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Fleisches: Die Haxe zunächst in Wasser weich kochen. Anschließend abkühlen lassen und das Fleisch vom Knochen schneiden. Die Zwiebel würfeln, in Butter anbraten, mit dem Fleisch vermischen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Marinieren der Koteletts: Legt die Koteletts in eure Lieblingsmarinade (wir empfehlen Öl, Knoblauch, Salz und Gewürze) und lasst sie über Nacht ziehen.
- Zubereitung der Roulade: Heizt den Ofen auf 180 °C vor. Legt die Form mit Speckscheiben aus, so dass sie über den Rand hängen. Streut etwas geriebenen Käse auf den Boden.
- Schichten: Wälzt die Koteletts in Mehl und verquirlten Eiern und legt sie auf den Käse in die Form. Dann gebt eine Schicht vom Haxenfleisch, vermischt mit Zwiebeln, darauf. Auf das Fleisch kommt eine weitere Schicht geriebenen Käses.
- Einwickeln: Wickelt die Koteletts und die Füllung sorgfältig in den Speck, sodass eine kompakte Roulade entsteht. Wenn die Speckscheiben nicht ausreichen, fügt weitere hinzu.
- Backen: Backt sie etwa 1 Stunde. Nach dem Backen die Roulade wenden und weitere 5 Minuten backen, damit der Speck von allen Seiten knusprig wird.
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