Gefüllte Hähnchenröllchen im Speck mit Champignons und Käse: ein süchtig machendes Abendessen vom Blech

Name: Gefüllte Hähnchenröllchen im Speck mit Champignons und Käse: ein süchtig machendes Abendessen vom Blech
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets; 1 Teelöffel süßes Paprikapulver; Salz, schwarzer Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Champignons; 2 EL Öl + 1 EL Butter (zum Anbraten); eine Handvoll gehackte Petersilie; 120 g Hartkäse (zum Reiben); Speckscheiben (ca. 10–12 Stk.); 1 Gurke; 1 rote Paprika; eine Handvoll Cherry-Tomaten; 1/2 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe (optional); Schnittlauch, Dill; 2 EL Frischkäse; Salz, Pfeffer; 3 EL Sauerrahm; 1–2 EL Sojasauce; 1 Knoblauchzehe; gehackter Dill nach Geschmack; Salz, Pfeffer

i-Rezept.deRezepteGefüllte Hähnchenröllchen im Speck mit Champignons und Käse: ein süchtig machendes Abendessen vom Blech

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Einfach zuzubereiten
4 portion
60 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Schnell, saftig, eindrucksvoll. Diese Hähnchenröllchen im Speck haben innen eine aromatische Champignonmischung, Kräuter und Käse, außen knusprigen Speck und dazu einen frischen Salat mit Kräuterdip. Ideale Wahl für ein Familienessen und zum Bewirten von Freunden – auf dem Tisch sehen sie großartig aus und schmecken noch besser.

Für 4 portion

Zutaten

Röllchen:

2 Hähnchenbrustfilets
1 Teelöffel süßes Paprikapulver
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Champignons
2 EL Öl + 1 EL Butter (zum Anbraten)
eine Handvoll gehackte Petersilie
120 g Hartkäse (zum Reiben)
Speckscheiben (ca. 10–12 Stk.)

Salat:

1 Gurke
1 rote Paprika
eine Handvoll Cherry-Tomaten
1/2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe (optional)
Schnittlauch, Dill
2 EL Frischkäse
Salz, Pfeffer

Dip:

3 EL Sauerrahm
1–2 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
gehackter Dill nach Geschmack
Salz, Pfeffer

Vorbereitungsverfahren

Füllung für die Röllchen: Erhitzen Sie in einer Pfanne Öl und Butter, fügen Sie fein gewürfelte Zwiebel hinzu und glasig dünsten. Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und braten Sie ihn kurz an. Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons dazu, salzen, pfeffern und schmoren Sie sie weich, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Vom Herd nehmen, die gehackte Petersilie unterrühren und abkühlen lassen.
Wickeln: Die Hähnchenbrustfilets längs in Scheiben schneiden, leicht flach klopfen, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestäuben. Auf jede Scheibe einen Teelöffel der Champignonmischung und etwas geriebenen Käse geben, fest aufrollen und mit einer Scheibe Speck umwickeln. Falls nötig mit einem Zahnstocher fixieren. Die Röllchen in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
Backen: Bei 180 °C (vorgeheizt) etwa 35–40 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten können Sie den Grill einschalten, um den Speck extra knusprig zu machen. Zwischendurch einmal mit dem Bratensaft übergießen.
Salat: Gurke und Paprika in Würfel schneiden, Tomaten halbieren, Zwiebel fein hacken. Schnittlauch und Dill hinzufügen, den Frischkäse einrühren, salzen und pfeffern. Gut vermischen und kurz ziehen lassen.
Dip: Den Sauerrahm mit Sojasauce, gepresstem Knoblauch und Dill mischen, nach Geschmack nachsalzen und nachpfeffern. Gekühlt servieren.
Servieren: Die Röllchen heiß mit Salat und einem Löffel Dip servieren. Sie passen auch hervorragend zu Ofenkartoffeln oder frischem Brot.

Gesamtzubereitungszeit:

60–70 Minuten (Vorbereitung 20–25 Minuten, Backzeit 35–40 Minuten)

Anzahl der Portionen:

4 Portionen (ca. 8–10 kleinere Röllchen)

Fazit

Gefüllte Hähnchenröllchen im Speck sind der Beweis, dass man aus wenigen Zutaten ein Gericht mit „Restaurant“-Geschmack zaubern kann, ganz ohne aufwändige Zubereitung. Saftiges Fleisch, knuspriger Speck und die cremige Champignonfüllung harmonieren perfekt – und mit einem frischen Salat und einem Kräuterdip ist es ein Abendessen, auf das Sie sich freuen werden. Wir empfehlen, gleich die doppelte Menge zu backen.

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