Name: Gefüllte Kartoffelpuffer-Taschen mit Hähnchenbrust – schnelles Abendessen in kurzer Zeit
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust; 1 Esslöffel Öl; 1 mittelgroße Zwiebel; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; gemahlenes süßes Paprikapulver nach Geschmack; 400 g rohe Kartoffeln; 1 Ei; 1 Esslöffel Weizenmehl; Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch nach Geschmack; etwas Öl zum Braten; 2 Kirschtomaten; 100 g Mozzarella in Scheiben; gehackte frische Petersilie

Zubereitung der Hähnchenfüllung Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. In erhitztem Öl die fein gehackte Zwiebel anbraten, das Fleisch hinzufügen, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen. 5–7 Minuten goldbraun anbraten, dann vom Herd nehmen.

Kartoffelteig Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die überschüssige Flüssigkeit auspressen. In einer Schüssel mit dem Ei, dem Mehl, Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch zu einer kompakten Masse vermengen.

Anbraten des Taschenbodens Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Kartoffelmasse hineingeben und zu einem flachen Fladen verteilen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Ränder fest werden.

Füllen Auf eine Hälfte des Kartoffelpuffers die gebratenen Hähnchenstücke, Tomatenscheiben, Mozzarellascheiben legen und mit Petersilie bestreuen.

Zusammenklappen und Fertigstellen Klappen Sie den freien Teil des Kartoffelpuffers über die Füllung und drücken Sie die Ränder leicht zusammen. Weitere 5 Minuten braten, dann die Tasche wenden und auch von der anderen Seite braten, bis sie goldbraun ist.