Gegossener Kuchen mit Pflaumen und Erdbeeren: Der saftige Sommerhit mit saurer Sahne!

Name: Gegossener Kuchen mit Pflaumen und Erdbeeren: Der saftige Sommerhit mit saurer Sahne!
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g halbgriffiges Mehl; 4 Eier; 200 g saure Sahne; 1 Päckchen (12 g) Backpulver; 190 g Kristallzucker (oder nach Geschmack); 160 g geschmolzene und abgekühlte Butter; Prise Salz; (optional) 1 Teelöffel Vanillepaste, ein Schuss Rum; 200 g Pflaumen (entsteint und geviertelt); 200 g Erdbeeren (entstielt und halbiert); 100 g grobes (oder halbgriffiges) Mehl; 50 g Puderzucker; 50 g kalte Butter (in Würfel geschnitten); (optional) eine Handvoll gehackter Mandeln oder Nüsse

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
45 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Rezept für einen sommerlichen gegossenen Kuchen mit saurer Sahne, Pflaumen und Erdbeeren mit knusprigen Streuseln – einfache Zutaten, schneller Ablauf, Gesamtzubereitungszeit und Portionsanzahl.

Dieser gegossene Kuchen (Bublanina) mit saurer Sahne begeistert durch seine Zartheit, Geschmeidigkeit und das saftige Obst. Die Kombination aus bittersüßen Pflaumen, süßen Erdbeeren und knusprigen Streuseln macht ihn zum idealen Nachtisch für heiße Sommertage, die Kaffeepause am Nachmittag und das sonntägliche Zusammensein mit der Familie. Saure Sahne verleiht dem Teig zusätzliche Saftigkeit, die sogar mehrere Tage anhält.

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

300 g halbgriffiges Mehl
4 Eier
200 g saure Sahne
1 Päckchen (12 g) Backpulver
190 g Kristallzucker (oder nach Geschmack)
160 g geschmolzene und abgekühlte Butter
Prise Salz
(optional) 1 Teelöffel Vanillepaste, ein Schuss Rum

Für das Obst:

200 g Pflaumen (entsteint und geviertelt)
200 g Erdbeeren (entstielt und halbiert)

Für die Streusel:

100 g grobes (oder halbgriffiges) Mehl
50 g Puderzucker
50 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
(optional) eine Handvoll gehackter Mandeln oder Nüsse

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung (10 Min) In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker zu einem dichten weißen Schaum schlagen. Saure Sahne, geschmolzene Butter und (falls gewünscht) Vanillepaste und Rum hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz sieben und abwechselnd unter die Eimasse heben. Den Teig verrühren, bis er glatt und flüssig ist.
Streusel- und Obstvorbereitung (5 Min) Mit den Händen Mehl, Zucker und kalte Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Kurz in den Kühlschrank stellen. Das Obst waschen, schneiden und abtropfen lassen.
Schichten und Backen (30 Min) Das Backblech (30 × 40 cm) mit Butter einfetten und mit grobem Mehl ausstreuen. Den Teig gleichmäßig auf das Blech gießen und die Oberfläche glatt streichen. Die Pflaumen und Erdbeeren auf dem Teig so anordnen, dass sie nicht an den Rand einsinken. Mit gut gekühlten Streuseln bestreuen (ggf. gehackte Mandeln hinzufügen). Bei vorgeheizten 180 °C (Umluft 160 °C) 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein hineingesteckter Holzspieß trocken herauskommt.

Gesamte Zubereitungszeit

Vorbereitung: 15 Min
Backzeit: 30 Min
Insgesamt: ca. 45 Min

Anzahl der Portionen

12–16 Portionen

Fazit

Dieser gegossene Kuchen mit saurer Sahne und Obst ist der Beweis, dass Einfachheit zu einem perfekten Ergebnis führen kann. Dank einer Schicht saftiger Pflaumen, Erdbeeren und knuspriger Streusel wird ihn die ganze Familie lieben. Servieren Sie ihn noch leicht warm zu einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie sommerliche Gemütlichkeit bei jedem Bissen!

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