Gegossener Obstkuchen mit Quark – einfaches Rezept voller Geschmack recept

Name: Gegossener Obstkuchen mit Quark – einfaches Rezept voller Geschmack
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g halbfeines Mehl; 150 g Kristallzucker; 2 Eier; 150 ml Milch; 2 Esslöffel Öl; 1 Päckchen (12 g) Backpulver; 1 Packung (12 g) Vanillinzucker; 200 g weicher Quark; 1 Ei; 2–3 Esslöffel Puderzucker (nach Geschmack); 1 Päckchen Vanillinzucker; ½ Päckchen (20 g) Vanillepuddingpulver

i-Rezept.deRezepteGegossener Obstkuchen mit Quark – einfaches Rezept voller Geschmack

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
50 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Dieser gegossene Obstkuchen vereint zarten Teig, saftiges Obst und eine feine Quarkcreme. Dank der einfachen Zubereitung und der Variabilität des Obstes ist er ideal für jeden Anlass – als süßer Snack zum Kaffee, für Familienfeiern oder das fröhliche sommerliche Grillfest.

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

400 g halbfeines Mehl
150 g Kristallzucker
2 Eier
150 ml Milch
2 Esslöffel Öl
1 Päckchen (12 g) Backpulver
1 Packung (12 g) Vanillinzucker

Obstbelag:

500–600 g Obst nach Geschmack (frisch oder gefroren: Zwetschgen, Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen…)

Süßer Quark:

200 g weicher Quark
1 Ei
2–3 Esslöffel Puderzucker (nach Geschmack)
1 Päckchen Vanillinzucker

Optional zum Festigen der Füllung:

½ Päckchen (20 g) Vanillepuddingpulver

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung: In einer Schüssel die Eier mit Kristall- und Vanillinzucker schaumig rühren. Milch, Öl, gesiebtes Mehl und Backpulver zugeben. Zu einem glatten Teig verrühren, der nicht zu klebrig sein darf.
Backblech auslegen: Den Ofen auf 160 °C vorheizen (Umluft 140 °C). Ein Backblech von ca. 30×40 cm einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig eingießen und die Ränder so glätten, dass eine kleine „Wanne“ entsteht.
Obst schichten: Verteilen Sie das Obst in einer Lage auf dem Teig. Wenn Sie gefrorenes Obst verwenden, tauen Sie es auf und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
Quark verteilen: In einer zweiten Schüssel Quark, Ei, Puder- und Vanillinzucker (und gegebenenfalls Puddingpulver) vermischen. Die Quarkmasse vorsichtig in der gleichen Anordnung auf dem Obst verstreichen.
Backen: In dem vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Quarkschicht fest geworden ist.
Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen den Kuchen mindestens 30 min abkühlen lassen. In 12–16 Portionen schneiden und nach Wunsch mit Puder- oder Vanillinzucker bestäuben.

Zeitaufwand

Vorbereitung: 15 min
Backen: 35 min
Abkühlung: 30 min
Insgesamt: ca. 1 h 20 min

Fazit

Der gegossene Obstkuchen mit Quark ist ein schneller Nachtisch voller Frische und cremigem Geschmack. Die Variabilität des Obstes und die Möglichkeit, die Füllung mit Pudding zu festigen, machen ihn zu einem vielseitigen Rezept für jede Jahreszeit und gesellschaftliche Gelegenheit. Bereiten Sie ihn zu Hause zu und erfreuen Sie Familie und Freunde mit einer tollen hausgemachten Köstlichkeit!

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