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Gemüsepuffer aus Kartoffeln, Karotten und Zucchini – schmackhafter als Fleisch!

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Gemüsepuffer aus Kartoffeln, Karotten und Zucchini – schmackhafter als Fleisch!

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  • Einfach zuzubereiten
  • 10 portionen
  • 10 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Leckeres, schnelles und leichtes Gericht, das Vegetarier und Liebhaber der gesunden Küche erfreut. Gemüsepuffer aus Kartoffeln, Karotten und Zucchini sind eine ideale Alternative zu Fleisch – voller Vitamine, Ballaststoffe und natürlichem Geschmack. Sie werden in einer Schüssel und ohne unnötiges Durcheinander zubereitet. Sie eignen sich hervorragend fürs Mittagessen, Abendessen oder als Snack.

Für 10 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Gemüsevorbereitung Reiben Sie Kartoffel, Karotte und Zucchini fein. Geben Sie sie in eine Schüssel, salzen Sie leicht und lassen Sie 5 Minuten Wasser ziehen. Drücken Sie anschließend die überschüssige Flüssigkeit gründlich aus, idealerweise durch ein sauberes Tuch.
  • Teigzubereitung Geben Sie zur ausgepressten Gemüsemasse Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ei, Mehl, Stärke, Salz, Pfeffer, Kräuter und gegebenenfalls Sesam. Vermischen Sie alles, bis eine kompakte Masse entsteht, die sich zum Formen der Puffer eignet.
  • Braten Erhitzen Sie etwas Öl in der Pfanne. Formen Sie aus der Masse Puffer von ca. 1 cm Dicke. Braten Sie sie 3–4 Minuten pro Seite goldbraun. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gesamtzeit

Vorbereitung: 10 Minuten

Braten: 15 Minuten

Insgesamt: 25 Minuten

Tipps zum Servieren

Die Puffer schmecken sowohl warm als auch kalt ausgezeichnet. Wir empfehlen, sie mit Knoblauchdip, griechischem Joghurt oder selbstgemachtem Tzatziki zu servieren. Sie passen auch sehr gut zu einem frischen Salat oder als Beilage zum Hauptgericht.

Fazit

Gemüsepuffer aus Kartoffeln, Zucchini und Karotten sind die ideale Wahl für alle, die gesund, schmackhaft und ohne unnötiges Braten von Fleisch essen möchten. Dank der einfachen Zubereitung und der verfügbaren Zutaten schafft das wirklich jeder. Ob Sie nun eine Idee für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Mittagessen für die Arbeit suchen, dieses Rezept wird Sie nicht enttäuschen.

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