Gemüsesuppe mit hausgemachten Halušky: Günstig, sättigend und in kurzer Zeit fertig

Zutaten

Für die Suppe:

• 3 größere Karotten

• 1 mittelgroße Zwiebel

• 2–3 Knoblauchzehen

• 1 kleiner Lauch (nur der weiße Teil)

• 3 Kartoffeln

• 1 grüne Paprika

• 150 g Tiefkühl-Erbsen

• 1 Packung Suppengemüsemischung (frisch oder tiefgekühlt)

• 1 Gemüsebrühwürfel

• 1 Hühnerbrühwürfel

• 4 Esslöffel Öl

• 2 Esslöffel Butter

• Salz nach Geschmack

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• ein Bund Petersiliengrün

Für die Halušky:

• 1 Ei

• halbfines Mehl nach Bedarf (ca. 6–8 Esslöffel)

• eine Prise Salz

• gehacktes Petersiliengrün