Gesalzenes Gemüse für Brühen, Suppen und Soßen, in 30 Minuten haben Sie Vorräte für ein ganzes Jahr, Brühwürfel und Geschmacksverstärker brauchen Sie nicht – Rezept

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Tomáš, 09. 01. 2026

Für 1 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

    1. Wurzelgemüse säubern und wenn Sie sich die Arbeit erleichtern wollen, geben Sie es in einen Küchenroboter, der es fein hackt.
    2. Andernfalls muss das Gemüse wirklich sehr fein geschnitten werden, und das dauert natürlich länger.
    3. Die Blätter von Liebstöckel und Petersilie schneiden wir von Hand sehr fein und mischen sie zusammen mit dem Salz unter das Gemüse.
    4. Jetzt müssen Sie es nur noch in die vorbereiteten sauberen Einmachgläser füllen.
    5. Es reicht, kleinere Gläser zu verwenden, zum Beispiel Babygläser, und das Gemüse dort gut hineinzudrücken.
    6. Verschließen und im Vorratsraum lagern – ideal ist ein kühlerer und dunklerer Ort.
    7. Die Mischung ist sehr salzig und deshalb geben Sie sie Suppen, Soßen oder zum Fleisch nur sehr sparsam hinzu – für Brühe genügen 1–2 Teelöffel.
    8. Die Mischung würzt hervorragend und duftet wunderbar; wenn Sie eigenes Gemüse haben, ist es eine tolle Möglichkeit, es für Ihre liebsten hausgemachten Leckerbissen aufzubewahren.
    9. Ich gebe diese Mischung zum Beispiel auch in Svíčková.
    10. Die Mischung hält sich dank des Salzes, das zugleich ein hervorragendes Konservierungsmittel ist.

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