Geschichteter Mohnkuchen mit saurer Sahne: Ein lange gesuchtes altes Rezept, es übertrifft sogar den Hefestrudel – wer Mohn mag, wird ihn in den höchsten Tönen loben!

Name: Geschichteter Mohnkuchen mit saurer Sahne: Ein lange gesuchtes altes Rezept, es übertrifft sogar den Hefestrudel – wer Mohn mag, wird ihn in den höchsten Tönen loben!
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g gekochte Kartoffeln; 300 g glattes Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 100 g Puderzucker; Eine Prise Salz; 1 Ei; 120 g Butter; 200 g gemahlener Mohn; 250 ml saure Sahne; 100 g Kristallzucker; Etwas Zimt; 3 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt); 1 Ei zum Bestreichen

i-Rezept.deRezepteGeschichteter Mohnkuchen mit saurer Sahne: Ein lange gesuchtes altes Rezept, es übertrifft sogar den Hefestrudel – wer Mohn mag, wird ihn in den höchsten Tönen loben!

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Einfach zuzubereiten
8 portionen
40 minuten

Tomáš, 09. 01. 2026

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Dieser traditionelle Kuchen aus Kartoffelteig und köstlicher Mohnfüllung verzaubert Sie mit seinem Geschmack und seiner einfachen Zubereitung. Er eignet sich hervorragend zum Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss nach dem Mittagessen.

Für 8 portionen

Zutaten

Teig:

300 g gekochte Kartoffeln
300 g glattes Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g Puderzucker
Eine Prise Salz
1 Ei
120 g Butter

Füllung:

200 g gemahlener Mohn
250 ml saure Sahne
100 g Kristallzucker
Etwas Zimt
3 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
1 Ei zum Bestreichen

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs: Die gekochten Kartoffeln fein reiben. Geben Sie das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, eine Prise Salz, das Ei und die weiche Butter hinzu. Verarbeiten Sie alles zu einem glatten Teig.
Zubereitung der Mohnfüllung: Den gemahlenen Mohn mit saurer Sahne, Zucker und einer Prise Zimt vermischen. Erhitzen Sie die Masse kurz bei schwacher Hitze und lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie die Eigelbe zur abgekühlten Masse und heben Sie zuletzt vorsichtig den steif geschlagenen Eischnee unter.
Zusammenstellung des Kuchens: Teilen Sie den Teig in drei Teile. Rollen Sie aus jedem Teil eine Teigplatte aus. Legen Sie die erste Teigplatte auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreichen Sie sie mit der Mohnfüllung. Decken Sie mit der zweiten Platte ab, bestreichen Sie erneut mit der Füllung und schließen Sie mit der dritten Platte ab. Bestreichen Sie die oberste Platte mit verquirltem Ei.
Backen: Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.

Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen voller traditioneller Aromen! 😊