Name: Geschichteter Schweinenacken mit Bier und Knoblauch – saftiges Fleisch, perfekte Sauce und Kartoffeln in einem
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Schweinenacken; 5–6 mittelgroße Kartoffeln; 2 rote Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer; gemahlener edelsüßer Paprika; scharfer Paprika (nach Geschmack); getrockneter Majoran; Kartoffelgewürz; Öl; Speckscheiben; ca. 1/2 Dose dunkles Bier; 1 Brühwürfel; 200 ml Wasser

Vorbereitungsverfahren

Marinieren des Fleisches: Den Schweinenacken in gleichmäßige Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, mit edelsüßem und scharfem Paprika sowie Majoran bestreuen und mit etwas Öl beträufeln. Alles vermengen und mindestens eine Stunde, idealerweise über Nacht, ziehen lassen.
Vorbereitung des Gemüses: Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Salzen, würzen und mit gepresstem Knoblauch und etwas Öl vermischen.
Schichten in die Auflaufform: Eine größere Auflaufform oder einen Bräter einfetten. Abwechselnd Fleisch, Kartoffeln, Speckscheiben und Zwiebeln – wie eine „Harmonika“ – schichten. Alles sollte dicht an dicht gelegt werden, damit sich die Zutaten gegenseitig verbinden.
Backen: Zudecken und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben, 15 Minuten backen. Dann mit dem in 200 ml Wasser aufgelösten Brühwürfel untergießen und zugedeckt weitere 25 Minuten schmoren.
Hinzufügen des Bieres und Abschluss: Nach 25 Minuten mit dunklem Bier begießen und erneut zugedeckt weitere 25 Minuten schmoren. Anschließend aufdecken und fertig backen, bis das Fleisch goldbraun und zart ist und die Kartoffeln schön gebräunt sind.

⏱ Celková doba přípravy: 2 hodiny (včetně marinování přes noc)

🍽 Počet porcí: 5–6

Fazit des Rezepts:

Dieses geschichtete Schweinenackenstück mit Kartoffeln und Biersoße begeistert durch seine Saftigkeit und Einfachheit. Alles wird zusammen gebacken und das Ergebnis ist Fleisch, das nur mit der Gabel zerfällt, perfekt gewürzte Kartoffeln und duftende Zwiebeln. Wenn Sie herzhafte Gerichte aus einer Auflaufform mögen, werden Sie dieses Rezept lieben. Toller Tipp für ein Wochenendessen und festliche Anlässe!

Geschichteter Schweinenacken mit Bier und Knoblauch – saftiges Fleisch, perfekte Sauce und Kartoffeln in einem recept

Für 6 portionen

Zutaten

Zum Untergießen:

Vorbereitungsverfahren

Fazit des Rezepts:

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