Gesunde hausgemachte knusprige Chips, besser als gekaufte Rezept
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Zutaten
Vorbereitungsverfahren
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- Vermischen Sie in einer Glasschüssel zunächst etwa 3 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz. Dieses Verhältnis ist ideal, wenn Sie etwa 0,5 Kilogramm Kartoffeln haben. Je größer die Menge, desto mehr erhöht sich die Menge an Wasser und Salz. Das Salz in der Schüssel sollte vollständig aufgelöst sein.
- Reiben Sie nun die Kartoffeln in die Schüssel. Für die Zubereitung sehr dünner Scheiben benötigen Sie einen speziellen Schneider, den Sie unter dem Namen “Gemüseschneider – Mandoline” finden können. Wenn Sie keine Mandoline haben, versuchen Sie, die Kartoffeln mit einem Messer zu schneiden.
- Alle Scheiben sollten im Wasser eingetaucht sein.
- Geben Sie in einen großen Topf 6 až 7 Tassen Wasser und einen Teelöffel Salz und bringen Sie sie zum Kochen.
- Nehmen Sie die geschnittenen Kartoffeln aus der Schüssel und geben Sie sie in das kochende Wasser.
- Blanchieren Sie die Kartoffeln etwa 4 bis 5 Minuten bei größter Hitze.
- Blanchieren ist eine spezielle Gartechnik, bei der Gemüse oder Obst zuerst kurz gekocht und anschließend in kaltes Wasser gelegt wird.
- Dann schalten Sie den Herd aus, decken den Topf ab und lassen die Kartoffeln weitere 3 bis 4 Minuten eingetaucht.
- Die Kartoffeln sollten etwas durchscheinend sein.
- Die Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und zurück in die Schüssel geben.
- Fügen Sie 1 Teelöffel geschmolzenes Kokosöl und 1 Teelöffel Salz hinzu.
- Alles gut vermischen, und wenn nötig, noch etwas Kokosöl hinzufügen.
- Dann legen Sie die Kartoffelscheiben auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Der Abstand zwischen den einzelnen Scheiben sollte etwa 0,5 cm betragen.
- Die Kartoffelchips werden im vorgeheizten Ofen bei 250 ° C etwa 10 až 15 Minuten gebacken.
- Kontrollieren Sie die Chips regelmäßig. Wenn Sie leicht gebräunte Ränder und eine goldene Oberfläche sehen, können Sie sie aus dem Ofen nehmen.
- Lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie anschließend.
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