Gesunder Zucchini-Quark-Laib mit Kräutern und Knoblauch: Diese Gemüsebombe bereiten Sie in nur wenigen Minuten zu!
- Mittelschwere Zubereitung
- 8 portionen
- 180 minuten
Dieser Zucchini-Quark-Laib ist die ideale Wahl für alle, die ein gesundes und schmackhaftes Gericht suchen. Er eignet sich für Vegetarier, Diätbewusste und jeden, der sich etwas Leichtes und zugleich Sättigendes gönnen möchte. Außerdem nimmt die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall!
Für 8 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
-
1. Zubereitung des Zucchini-Teigs:
Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, salzen und 10 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser zieht. Anschließend die Zucchini gut auspressen.
- 2. Zutaten mischen: Eigelbe von Eiweißen trennen. In einer Schüssel Eigelbe, Mehl, saure Sahne und Backpulver vermischen. Mit Pfeffer würzen und gut verrühren. Eiweiße steif schlagen. Einen Teil des geschlagenen Eiweißes zur Eigelb-Mehl-Sahne-Mischung geben und anschließend die Zucchini hinzufügen. Verrühren und den restlichen Eischnee unterheben.
- 3. Backen des Teigs: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit Butter fetten oder mit Backpapier auslegen und den vorbereiteten Teig hineinlegen. 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Nach dem Backen den Teig auf trockenem Papier abkühlen lassen und mit einem Tuch abdecken.
- 4. Zubereitung der Füllung: In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Den Quark mit gehacktem Dill, Petersilie und gepresstem Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse gleichmäßig auf dem abgekühlten Teig verstreichen (etwa bis zu zwei Dritteln).
- 5. Rollen und Kühlen: Den Teig zu einer Roulade aufrollen und für 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird. Anschließend in kleinere Stücke schneiden und servieren.
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