Gesündere Kartoffelpuffer ohne Mehl, in einer Minute fertig – Rezept

Name: Gesündere Kartoffelpuffer ohne Mehl, in einer Minute fertig – Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 größere Kartoffeln; 2-3 Handvoll Sauerkraut; 1 Eigelb; 4 Esslöffel Speisestärke; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Rapsöl

Einfach zuzubereiten
2 portion
20 minuten
Tomáš, 09. 01. 2026

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Gesündere Kartoffelpuffer ohne Mehl, in einer Minute fertig – Rezept

Für 2 portion

Zutaten

3 größere Kartoffeln
2-3 Handvoll Sauerkraut
1 Eigelb
4 Esslöffel Speisestärke
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Rapsöl

Vorbereitungsverfahren

Wir schälen die Kartoffeln und reiben sie fein. Wir drücken den Großteil der Stärke aus und fügen Sauerkraut hinzu – es ist gut, es in kleinere Stücke zu schneiden.
Wir fügen auch Speisestärke und das Eigelb hinzu, würzen mit Salz und Pfeffer und mischen alles gut.
Die Puffer kann man auf drei Arten zubereiten – entweder auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne mit dickem Boden ohne Öl braten – diese beiden Möglichkeiten sind am gesündesten.
Wenn Sie befürchten, dass sie anbrennen könnten, dann bestreichen Sie die Pfanne nur mit etwas Rapsöl und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun.