Gesundes Weihnachts-Gugelhupf-Rezept

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Jan, 09. 01. 2026

Für 1 portion

Zutaten

Glasur:

Vorbereitungsverfahren

  • In einer Schüssel vermischen wir Eigelb, Wasser, beide Mehle, Kokosfett (geschmolzen), Natron (eine Prise), Psyllium, Honig und rühren alles gut durch. Den Teig lassen wir ruhen, da Haferflocken und Ballaststoffe enthalten sind (siehe Video). Zum Teig heben wir vorsichtig die geschlagenen Eiweiße und zum Schluss die Cranberries.
  • 3/4 des Teigs geben wir in eine Silikonform, in das verbleibende 1/4 rühren wir holländisches Kakaopulver ein, verrühren es und geben es oben auf den Teig und arbeiten es wie im Video ein.
  • Zum Schluss stellen wir den Gugelhupf bei 185 ºC für ca. 45 Minuten in den Ofen. Es hängt jedoch davon ab, welchen Ofen ihr habt, jeder bäckt anders :)
  • Nach dem Backen nehmen wir ihn heraus (wie im Video empfohlen) und lassen ihn abkühlen. Für die Glasur mischen wir das Protein mit Wasser, bestreichen die Oberfläche, bestreuen sie mit Kokosraspeln und können servieren.
Guten Appetit 🙂
 
Videorezept:
 
Autor des Videorezepts:
Dominika Čambálová 
DPM Crew Natural

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