Großmutters Apfelkuchen: saftig, schnell und aus wenigen Zutaten recept

Name: Großmutters Apfelkuchen: saftig, schnell und aus wenigen Zutaten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Eier; 9 Esslöffel Kristallzucker; 9 Esslöffel Öl; 9 Esslöffel Milch; 12 Esslöffel Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; 500 g Äpfel (geschält und gerieben); 3 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; Puderzucker zum Bestäuben

i-Rezept.deRezepteGroßmutters Apfelkuchen: saftig, schnell und aus wenigen Zutaten

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
15 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Suchen Sie einen einfachen und bewährten Apfelkuchen wie von der Großmutter? Dieses Rezept ist unglaublich zart und saftig, mit einer schön duftenden Apfelfüllung mit Zimt. Der Teig ist in wenigen Minuten fertig, der Kuchen wird in zwei Backphasen gebacken und das Ergebnis ist zuverlässig fantastisch – ideal zum Nachmittagskaffee und auch für unerwarteten Besuch.

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

2 Eier
9 Esslöffel Kristallzucker
9 Esslöffel Öl
9 Esslöffel Milch
12 Esslöffel Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver

Füllung:

500 g Äpfel (geschält und gerieben)
3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitungsverfahren

Teig Den Zucker mit den Eiern zu einer hellen Schaummasse aufschlagen. Öl und Milch hinzufügen, verrühren. Das Weizenmehl mit Backpulver einrühren und einen eher flüssigen Teig zubereiten (Konsistenz wie für Pfannkuchen).
Vorbacken des Bodens Die Hälfte des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 30 × 20 cm) gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10 Minuten backen.
Füllung In der Zwischenzeit die Äpfel reiben, überschüssigen Saft ausdrücken und mit Zucker sowie Zimt vermischen.
Fertigstellen und Nachbacken Den vorgebackenen Boden herausnehmen, eine gleichmäßige Schicht Äpfel darauf verteilen und mit dem restlichen Teig übergießen. Zurück in den Ofen geben und bei 180 °C weitere 30–35 Minuten goldbraun backen.
Servieren Vollständig abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Anzahl Portionen: 12

Gesamtzeit: ca. 60 Minuten (15 Min. Vorbereitung + 45 Min. Backzeit)

Tipp

Äpfel können teilweise durch Birnen ersetzt werden oder fügen Sie eine Handvoll gehackter Nüsse oder Rosinen hinzu.

Fazit

Dieser schnelle Apfelkuchen ist genau die Art von Rezept, zu dem Sie greifen, wenn zu Hause ein paar Äpfel übrig sind. Er erfordert wenig Arbeit, bietet maximalen Geschmack und bleibt dank des zweistufigen Backens schön saftig. Backen Sie ihn noch heute – er verschwindet als Erster vom Tisch.