Name: Großmutters sahniger Nusskuchen, der immer gelingt: saftig und voller Nüsse
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g glattes Mehl; 200 g Kristallzucker; 4 Eier; 150 ml Schlagsahne (33 % Fett); 150 g geschmolzene Butter (abgekühlt); 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g); 150 g gemahlene Walnüsse; 1 Esslöffel Rum (optional); Eine Prise Salz; 150 ml Schlagsahne; 2 Esslöffel Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g gehackte Walnüsse; Optional Schokoladenglasur oder Karamell

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Bodens Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C). In einer Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen. In einer weiteren Schüssel die Eier mit dem Zucker zu einer hellen, luftigen Masse schlagen (dauert 5–7 Minuten). Dann nach und nach die geschmolzene Butter einfließen lassen und leicht unterrühren. Abwechselnd Mehl und gemahlene Nüsse zugeben, zuletzt die Sahne und optional einen Esslöffel Rum unterrühren.
Backen des Bodens Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform (Ø 24 cm) geben. 40–45 Minuten backen. Der Tortenboden ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung der Creme Die Sahne mit Puder- und Vanillezucker zu einer festen Creme schlagen. In den Kühlschrank stellen, damit sie ihre Form behält.
Füllen und Zusammensetzen Den ausgekühlten Tortenboden waagerecht in zwei Böden schneiden. Die untere Hälfte mit der Hälfte der Creme bestreichen und mit einem Teil der gehackten Nüsse bestreuen. Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Seiten und Oberseite mit Nüssen bestreuen oder mit Glasur bestreichen.
Durchziehen lassen Den Kuchen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Aromen verbinden sich und die Creme festigt sich.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung: 25 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Kühlzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten + Ruhezeit

Fazit

Dieser sahnige Nusskuchen ist eine ehrliche hausgemachte Klassikerin, die nie enttäuscht. Die Verbindung eines luftigen Bodens, einer zarten Creme und knuspriger Nüsse ergibt ein Dessert, zu dem Sie gerne zurückkehren. Er eignet sich für Feiertage, Familienfeiern und auch für gemütliche Sonntage. Wenn Sie traditionelle Rezepte mit dem Duft von Zuhause mögen, wird dieser Kuchen sehr schnell zu einem Ihrer Favoriten.