Name: Hähnchen auf andere Weise zubereitet, überbacken mit Sauerkraut Rezept
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel (oder Mischung von Hähnchenteilen); 500 g Sauerkraut; 1 größere Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel süßes Paprikapulver; 1 Teelöffel ganzer Kümmel; 2 Lorbeerblätter; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Schmalz oder Öl; 100–150 ml Brühe oder Wasser (nach Bedarf)

Vorbereitungsverfahren

Grundlage aus Sauerkraut und Zwiebel Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch klein schneiden. In einer Pfanne Schmalz/Öl erhitzen, die Zwiebel goldbraun anbraten, den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Das Paprikapulver einstreuen, umrühren (nicht bitter werden lassen). Das Sauerkraut samt Saft, Lorbeerblatt und Kümmel hinzufügen, umrühren und 3–5 Minuten dünsten.
Schichten in die Auflaufform Das Sauerkraut gleichmäßig in die Auflaufform verteilen. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, rundum salzen und pfeffern und auf das Sauerkraut legen. Mit etwas Brühe oder Wasser angießen, damit das Gericht nicht austrocknet.
Langsames Backen Abdecken (mit Deckel oder Alufolie) und etwa 45 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen, gegebenenfalls ein paar Löffel Flüssigkeit nachgießen, und weitere 20–30 Minuten goldbraun fertig backen, damit die Haut knusprig wird.
Servieren Heiß servieren mit Kartoffeln (gekocht oder gestampft), Kartoffelpüree oder einer Scheibe Brot. Mit Bratensaft übergießen.

Gesamtzubereitungszeit: 1 Stunde 25–30 Minuten (15 Minuten Vorbereitung + 65–75 Minuten Backzeit)

Anzahl der Portionen: 4

Tipps und Variationen:

Wenn das Sauerkraut zu sauer ist, kurz mit kaltem Wasser abspülen; für ein süßeres Aroma eine Prise Zucker hinzufügen.
Der Geschmack wird intensiver, wenn man 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver oder ein paar Würfel geräucherten Specks zur Zwiebel gibt.
Sie können das Hähnchen vorher kurz mit einem Teelöffel Senf und Öl bestreichen – die Haut bekommt eine schöne Farbe.

Fazit:

In der Auflaufform überbackenes Hähnchen mit Sauerkraut ist eine bodenständige, aromatische Klassik, die in der Auflaufform fast von selbst gelingt. Das pikante Sauerkraut gleicht das saftige Fleisch aus und die Gewürze verbinden das ganze Gericht sehr schön. Das Rezept ist zuverlässig, variabel und ideal für ein Wochenende, an dem Sie stressfrei die ganze Familie satt bekommen möchten.

Hähnchen auf andere Weise zubereitet, überbacken mit Sauerkraut Rezept recept

Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Tipps und Variationen:

Fazit:

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