Name: Hähnchenbrust in Champignonsoße – sehr schnell zubereitetes Rezept
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 300 g Champignons; 2/3 Glas Hühnerbrühe oder Brühe; 125 ml Schlagsahne; 1 Esslöffel Butter; 1 bis 2 Teelöffel Mehl (nur für den Fall,; dass die Soße angedickt werden muss); frischer Thymian oder Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wir bereiten die Hähnchenbrust vor, die wir längs in dünnere Scheiben schneiden oder auch ganz lassen können.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Wir fügen auch Oregano hinzu und bestreuen das Fleisch damit von beiden Seiten.

Den Knoblauch pressen oder fein reiben und damit die Hähnchenbrust erneut von beiden Seiten einreiben.

Mit Öl beträufeln, mit einem Löffel verteilen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, damit der Geschmack ins Fleisch einzieht.

In eine tiefere Pfanne Öl geben und erhitzen. Die Hähnchenscheiben in die Pfanne legen und bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten braten. Jede Seite braucht etwa 2,5 Minuten.

Zu dem Fleisch in Scheiben geschnittene Champignons geben, die wir gewaschen und geputzt haben, und sie etwa 2 Minuten anbraten. Sind die Champignons sehr klein, können wir sie ganz lassen.

Wir geben die Hühnerbrühe oder Brühe zum Fleisch, alles umrühren und mit einem Deckel abdecken.

Die Hitze reduzieren und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch kann man zur Hälfte der Garzeit einmal wenden.

Den Deckel abnehmen und das Fleisch mit den Champignons mit Sahne übergießen. Umrühren und etwa 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.

Das Fleisch zur Hälfte der Garzeit erneut wenden, aber nicht mehr zudecken.

Zum Schluss der Soße Butter hinzufügen, die den Geschmack insgesamt mildert und der Soße ein schönes Aroma verleiht. Wenn Ihnen die Soße auch nach längerem Kochen zu dünn erscheint, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, verrührt in etwas Wasser oder Sahne.