Name: Hausgemachte Brötchen mit Sprudelwasser – luftig, duftend und immer frisch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g glattes Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe); 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 60 g Öl; 150 ml Milch; 150 ml Sprudelwasser (Sodawasser); 1 Ei (zum Bestreichen); Körner nach Geschmack (z. B. Sesam, Mohn, Leinsamen)

Hausgemachte Brötchen mit Sprudelwasser – luftig, duftend und immer frisch

Hausgemachte Brötchen mit Sprudelwasser – luftig, duftend und immer frisch recept

Einfach zuzubereiten
8 portionen
20 minuten

Jan, 31. 12. 2025

Nichts geht über den Duft frisch gebackener Backwaren, der aus der Küche strömt. Wenn Sie gerade kein Gebäck zu Hause haben, können Sie diese hausgemachten Brötchen ganz einfach und schnell zubereiten. Sie sind schön luftig, innen zart und außen knusprig. Dank des hinzugefügten Sprudelwassers haben sie eine einzigartige Leichtigkeit und bleiben auch am nächsten Tag saftig.

Für 8 portionen

Zutaten

500 g glattes Mehl
1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe)
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
60 g Öl
150 ml Milch
150 ml Sprudelwasser (Sodawasser)
1 Ei (zum Bestreichen)
Körner nach Geschmack (z. B. Sesam, Mohn, Leinsamen)

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Öl, Milch und Sprudelwasser dazugeben. Zu einem glatten und elastischen Teig verkneten, der nicht an den Händen klebt.
Erstes Gehen Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Formen der Brötchen Den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Stücke teilen und daraus Brötchen formen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backen Vor dem Backen die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Körnern bestreuen. Den Ofen auf 250 °C vorheizen, dann die Brötchen hineingeben und sofort die Temperatur auf 190 °C reduzieren. Etwa 20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
Fertigstellung Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen, damit sie schön knusprig bleiben.

Zubereitungszeit und Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 90 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 10 Minuten
Portionen: 8

Fazit

Hausgemachte Brötchen mit Sprudelwasser sind der perfekte Beweis dafür, dass man auch aus einfachen Zutaten fantastisches Gebäck zaubern kann. Sie passen hervorragend zu Suppen, Aufstrichen und zum Frühstück mit Butter und Marmelade. Wenn Sie sie einmal probiert haben, werden Sie gekaufte Brötchen schnell vergessen – hausgemachte schmecken eben einfach besser.

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