Im Gegensatz zu anderen Rezepten hat diese Marmelade wirklich nur ein Minimum an Zucker und ist dabei genau süßlich und vorzüglich.
Hausgemachte Erdbeermarmelade mit niedrigem Zuckergehalt Rezept recept
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Für 1 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und die grünen Teile entfernen.
- In Hälften schneiden, mit Zucker bestreuen und 24 Std. kühl ruhen lassen.
- Mehrmals während des Stehens umrühren.
- Die Erdbeeren geben Saft ab, also keine Sorge.
- Vor dem Kochen Zitronensäure unter die Erdbeeren rühren.
- Wenn Sie die Marmelade auf mehrere Töpfe verteilen, kocht sie schneller durch.
- Die Marmelade kochen, bis sie eindickt.
- Dann die Marmelade in einen großen Topf gießen, noch einmal zusammen aufkochen und umrühren, vom Herd nehmen — die Marmelade zieht nach.
- Wenn sie Ihnen zu flüssig erscheint, keine Sorge — sie wird nach und nach eindicken.
- Heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.!
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Die Gläser umdrehen (auf den Deckel) und 30 min so stehen lassen, dann wieder umdrehen. Durch Klopfen auf den Deckel prüfen, ob die Deckel richtig verschlossen sind. Wenn einige Gläser nicht richtig verschlossen wurden, den Deckel austauschen und die Marmelade im heißen Bad sterilisieren.
- Wir sterilisieren 10 Minuten bei 90 Grad.
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