Hausgemachte Lángos der „faulen Hausfrau“ mit Sauerrahm und Käse: groß, rund und schön aufgeblasen

Name: Hausgemachte Lángos der „faulen Hausfrau“ mit Sauerrahm und Käse: groß, rund und schön aufgeblasen
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Weizenmehl 500 g; lauwarmes Wasser 350 ml; frische Hefe 20 g; feiner Zucker 1½ Teelöffel; Salz 1 Esslöffel; Öl 2 Esslöffel; saure Sahne 200–300 g; hart geriebener Käse 150–200 g; Öl zum Braten 100–200 ml (je nach Pfannengröße)

Einfach zuzubereiten
6 portionen
90 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Das geheime Rezept „vom Onkel aus der Kneipe“, das aus einfachen Lángos Spitzenprodukte macht: der Teig lässt sich leicht verarbeiten, beim Braten geht er schön auf und nach dem Bestreichen mit saurer Sahne und dem Bestreuen mit Käse ist es eine unwiderstehliche Klassik. Ideal fürs Wochenendkochen und ein schnelles Abendessen für die ganze Familie.

Für 6 portionen

Zutaten

Teig:

Weizenmehl 500 g
lauwarmes Wasser 350 ml
frische Hefe 20 g
feiner Zucker 1½ Teelöffel
Salz 1 Esslöffel
Öl 2 Esslöffel

Zum Fertigstellen:

saure Sahne 200–300 g
hart geriebener Käse 150–200 g
Öl zum Braten 100–200 ml (je nach Pfannengröße)

Vorbereitungsverfahren

Vorteig: Die Hefe in eine Schüssel bröseln, ½ Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Mehl und etwas lauwarmes Wasser hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten gehen lassen.
Teig: Den restlichen Mehl in die Schüssel geben, Salz, den restlichen Zucker, Öl und lauwarmes Wasser hinzufügen. Den Vorteig zugießen und zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten, der nicht klebt.
Erste Ruhezeit: Die Schüssel mit Folie oder einem Tuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Einarbeiten des Öls: Zum gegangenen Teig 1 Esslöffel Öl geben, kurz durchkneten, wieder abdecken und noch 10 Minuten ruhen lassen.
Formen: Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und aus jedem eine Kugel formen. Jede Kugel mit den Fingern zu einer mitteldünnen Flade mit einem stärkeren Rand auseinanderziehen (die Mitte darf etwas dünner sein, so bläht sie sich besser auf).
Frittieren: In der Pfanne eine höhere Ölschicht auf 170–180 °C erhitzen. Die Lángos einlegen und beidseitig goldbraun und rötlich-braun frittieren, zwischendurch wenden. Fertige auf Küchenpapier legen.
Servieren: Die noch warmen Lángos mit saurer Sahne bestreichen und reichlich mit geriebenem Käse bestreuen. Sofort servieren.

Anzahl Portionen: 6 Lángos

Gesamte Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 30 Min. (aktiv 35 Min., Geh-/Ruhezeit 55 Min.)

Tipps für perfektes Aufgehen

Mehl nicht unnötig zum Darüberstäuben verwenden, besser Hände und Arbeitsfläche mit Öl bestreichen. Das Öl muss richtig heiß sein, darf aber nicht überhitzen; wenn Sie ein Stück Teig hineinlegen und es sofort zu blubbern beginnt, ist es Zeit zu frittieren.

Fazit

Diese Lángos sind genau so, wie sie sein sollen: groß, rund, mit knusprigem Rand und luftigem Inneren. Saure Sahne und Käse sind ein sicherer Treffer, aber Sie können gern auch Knoblauchaufstrich oder Kräuter hinzufügen. Das Rezept ist einfach und zuverlässig, sodass es schnell zum Familienfavoriten wird.