Hausgemachte Mischung für Gulasch, Saucen und Pizza – ohne Kochen und Einmachen, in wenigen Minuten fertig

Name: Hausgemachte Mischung für Gulasch, Saucen und Pizza – ohne Kochen und Einmachen, in wenigen Minuten fertig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kg Tomaten; 300 g Knoblauch (geschält); 50 g Salz

Einfach zuzubereiten
6 portionen
30 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Schnelle Basis aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen und Einmachen. Nur 3 Zutaten, genaue Anleitung, Ausbeute, Zeiten und Tipps zur Lagerung. Toll für Gulasch, Saucen, Marinaden und für Pizza.

Wenn Sie etwas aus der Vorratskammer holen wollen, das den Geschmack von Gulasch, Saucen und Pizza ankurbelt, ist diese rohe Tomaten-Knoblauch-Mischung ein Schatz. Kein Kochen und kein Einmachen – einfach pürieren, in sterilisierte Gläser füllen und kühl lagern. Salz zusammen mit Knoblauch stabilisiert die Mischung und Sie erhalten eine universelle Basis, die die Kochzeit an Wochentagen deutlich verkürzt.

Für 6 portionen

Zutaten

2 kg Tomaten
300 g Knoblauch (geschält)
50 g Salz

Vorbereitungsverfahren

Příprava a mletí Tomaten waschen, Stiele entfernen und vierteln. Knoblauch schälen. Alles durch den Fleischwolf mahlen oder fein mixen (Mixer/Robot). Salz einrühren und gut vermischen.
Sklenice Bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel vor (10 Minuten auskochen oder im Backofen/Mikrowelle sterilisieren). Hitzebeständige Gläser mit der Mischung bis zum Rand füllen, Ränder gründlich abwischen und fest verschließen.
Skladování An einem kühlen, dunklen Ort in der Vorratskammer aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 7–10 Tagen verbrauchen.

Wie man die Mischung verwendet

Gulasch/geschmortes Fleisch: 2–4 Esslöffel für 4 Portionen, zu Beginn des Schmorens dazugeben.
Tomatensaucen: Basis für Pasta – Zwiebel anbraten, 3–5 EL der Mischung einrühren, aromatisieren, Flüssigkeit zugeben und kurz aufkochen.
Pizzasauce: 2–3 Esslöffel mit Oregano/Basilikum und einem Schuss Olivenöl verrühren, auf dem Teig verteilen.
Marinaden: mit Öl, Kräutern und Paprika/Pfeffer mischen.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung der Zutaten: 10–15 min
Mahlen/Mixen und Abfüllen: 15–20 min
Sterilisieren der Gläser: 10 min (gleichzeitig)
Insgesamt: cca 30–40 Minuten

Anzahl Gläser / Ausbeute

ca. 6–7 Gläser à 300 ml (je nach Saftigkeit der Tomaten)

Fazit

Die universelle Tomaten-Knoblauch-Mischung ist eine großartige Abkürzung zu intensivem Geschmack – im Gulasch, in Saucen und auf Pizza. Achten Sie strikt auf Sauberkeit und sterile Gläser; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Mögen Sie es säuerlicher? Fügen Sie beim Kochen einen Spritzer Essig oder Zitrone hinzu. Sobald Sie die Mischung ausprobiert haben, wird sie schnell zu einem festen Bestandteil Ihrer Vorratskammer.