Wenn du den Strips wirklich „KFC styl“ verleihen möchtest, schüttele sie nach dem Panieren leicht in einer Schüssel mit Mehl. Das erzeugt kleine Klumpen und Wellen, die nach dem Frittieren die typische, luftig-knusprige Kruste bilden.
Hausgemachte Strips wie von KFC recept
- Einfach zuzubereiten
- 2 portion
- 0 minuten
Für 2 portion
Zutaten
Hähnchen:
Paniermischung:
Zum Frittieren:
Vorbereitungsverfahren
- Schneide die Hähnchenbrust in lange Streifen und lege sie in die Mischung aus Buttermilch, Salz, Knoblauch und Paprika. Mindestens zwei Stunden ziehen lassen, am besten jedoch über Nacht, damit das Fleisch schön zart wird und Geschmack aufnimmt.
- Bereite in einer weiteren Schüssel die Mehlmischung aus allen trockenen Zutaten zu. Diese Kombination sorgt für die charakteristische knusprige Oberfläche, die dem Original ähnelt.
- Nimm die Strips aus der Marinade und wälze sie gründlich im Mehl. Tauche sie dann kurz zurück in die Buttermilch und wälze sie erneut in der Mehlmischung. Durch dieses doppelte Panieren entsteht eine kräftige und luftige Kruste, die beim Frittieren schön wellig wird.
- Erhitze das Öl in einem Topf auf etwa 170–180 °C. Gib die Strips nach und nach hinein, damit das Öl nicht zu stark abkühlt, und frittier sie bis zur goldbraunen Farbe. Nach dem Herausnehmen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.