Hausgemachte Windbeutel mit Karamellpudding: ein ehrliches Dessert wie aus der Konditorei recept

0
(0)

  • Einfach zuzubereiten
  • 6 portionen
  • 120 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Větrníky patří mezi nejtradičnější české zákusky, které si získaly srdce milovníků sladkého po celé generace. Kombinace nadýchaného odpalovaného těsta, jemného karamelového pudinku, bohaté šlehačky a lesklé polevy tvoří neodolatelnou souhru chutí. S tímto receptem si je připravíte jednoduše i doma – s výsledkem, který hravě konkuruje těm z cukrárny.

Für 6 portionen

Zutaten

Na těsto:

Na náplň:

Na polevu:

Vorbereitungsverfahren

  • Příprava těsta: V hrnci přiveďte k varu vodu, Heru a špetku soli. Jakmile se tuk rozpustí, vsypte hladkou mouku a míchejte, dokud nevznikne kompaktní těsto, které se nelepí na stěny hrnce. Nechte lehce vychladnout a poté do něj postupně zašlehejte vejce, aby vzniklo hladké odpalované těsto.
  • Tvarování větrníků: Těsto přeneste do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem tvořte větrníky. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 30 minut, dokud nejsou zlatavé a nadýchané. Po upečení je nechte zcela vychladnout.
  • Příprava náplně: Uvařte karamelový pudink podle návodu, nechte vychladnout a zašlehejte změklé máslo. Zvlášť si vyšlehejte smetanu do tuha. Každý větrník rozřízněte a spodní část naplňte pudinkovým krémem, poté přidejte vrstvu šlehačky.
  • Příprava polevy: Cukr krupici nasypte do pánve a nechte zkaramelizovat. Jakmile má karamel zlatavou barvu, opatrně přilijte horkou smetanu a míchejte, dokud se karamel nerozpustí. Nakonec vmíchejte moučkový cukr, aby vznikla hladká poleva.
  • Dokončení: Vrchní část větrníků namočte do připravené polevy a nechte ztuhnout. Spojte s plněnou spodní částí a servírujte vychlazené.

Zubereitungszeit

Gesamtdauer: přibližně 2 Stunden (einschließlich Kühlzeit und Zubereitung der Glasur)

Portionsanzahl

Aus dieser Menge erhalten Sie ungefähr 15 Stück hausgemachter Windbeutel.

Fazit

Hausgemachte Windbeutel mit Karamellpudding sind die Krönung ehrlicher tschechischer Konditoreikunst. Křehké těsto, bohatý krém a lesklá poleva vytvářejí dezert, který potěší každého milovníka sladkého. Hodí se na slavnostní příležitosti, rodinné oslavy i obyčejné nedělní odpoledne. Vyzkoušejte tento recept a zjistíte, že nejlepší větrníky vznikají právě doma.

Bombastische Salko-Buchteln – schnell, luftig und mit gesüßter Kondensmilch gefüllt

Kleine Buchteln und Buchteln
70 minuten
0
(0)
08. 01. 2026 Jan

Erdbeer-Tiramisu ohne Backen: erfrischendes Sommerdessert mit Mascarpone

Desserts
30 minuten
0
(0)
08. 01. 2026 Jan

Fluffige Bublanina mit Quark und Sauerkirschen – ein sommerlicher Klassiker auf dem Blech

Desserts
15 minuten
0
(0)
08. 01. 2026 Jan