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Hausgemachter Frischkäse mit Gemüsesalat: ein einfaches und erfrischendes Rezept, das Sie überraschen wird

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Hausgemachter Frischkäse mit Gemüsesalat: ein einfaches und erfrischendes Rezept, das Sie überraschen wird recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 100 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Die Herstellung von hausgemachtem Frischkäse hat etwas Magisches. Es ist eine Rückkehr zur Einfachheit, zum ehrlichen Geschmack und zum Duft, der an Zuhause erinnert. Es braucht nur Milch, etwas Essig und ein paar Minuten Geduld – und es entsteht ein zarter, weicher Käse, der unvergleichlich besser ist als die meisten gekauften Varianten. In Kombination mit einem frischen Gemüsesalat aus Gurke, Paprika, Tomaten und Petersilie ist es ein leichtes, gesundes und perfekt ausgewogenes Gericht. Es eignet sich als schnelles Mittagessen, leichte Abendmahlzeit oder als kalte Vorspeise für Gäste. Das Rezept ist erprobt, einfach und erfordert keine spezielle Ausrüstung.

Für 4 portion

Zutaten

Für den hausgemachten Frischkäse:

Für den Gemüsesalat:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Frischkäses Gießen Sie die Milch in einen großen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu kochen beginnt. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt. Wenn die Milch zu köcheln beginnt, gießen Sie langsam den Essig hinzu und rühren. Die Milch trennt sich in feste Quarkstücke und Molke. Lassen Sie die Mischung 1–2 Minuten stehen, damit sich die geronnene Masse setzt. Gießen Sie die Mischung durch ein Tuch oder ein feines Sieb und lassen Sie sie abtropfen. Ziehen Sie das Tuch zu einem Bündel zusammen und drücken Sie vorsichtig die überschüssige Flüssigkeit aus. Vermengen Sie in einer Schüssel den Käse mit Salz, der geschmolzenen Butter und den Kräutern der Provence. Formen Sie einen Laib oder Block Käse und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Kühlen Sie ihn im Kühlschrank mindestens 1–2 Stunden, damit er fest wird.
  • Zubereitung des Gemüsesalats Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben oder kleine Stücke. Entfernen Sie die Kerne der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen. Die Cherrytomaten halbieren. Die Petersilie fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit Pflanzenöl beträufeln, salzen, pfeffern und vorsichtig vermischen.
  • Servieren Den gekühlten Käse in Scheiben schneiden und zusammen mit dem frischen Gemüsesalat servieren.

Schnelle Informationen

Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Kühlzeit: 1–2 Stunden

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten

Fazit

Dieser hausgemachte Frischkäse mit Gemüsesalat ist die ideale Wahl für alle, die leicht, frisch und zugleich gesund essen möchten. Die Herstellung des Käses ist überraschend einfach und das Ergebnis ist ein zarter, cremiger Käse, den Sie nach Ihrem Geschmack würzen können. In Kombination mit einem einfachen Salat ergibt sich ein perfekt ausgewogenes Gericht, das Ihnen nicht nur zu Hause, sondern auch beim Beisammensein mit Freunden gefallen wird. Und sobald Sie den hausgemachten Käse ausprobiert haben, werden Sie zu gekauftem Käse nicht mehr zurückkehren wollen.

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