Name: Hausgemachter Kremes aus Blätterteig – cremige Schnitten Schritt für Schritt
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: Listové těsto; 2 balíčky (2×250 g) listového těsta; moučkový cukr na posypání; Krémová vanilková vrstva; 750 ml mléka; 3 prášky vanilkového pudinku (3×40 g); 100 g krupicového cukru; 3 žloutky; 220 g másla (měkkého); Šlehačková vrstva; 750 ml smetany ke šlehání (33 %); 3× vanilkový cukr (3×10 g); 3× ztužovač šlehačky

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Blätterteigs Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C). Den Blätterteig in zwei gleich große Platten für Backbleche teilen (z. B. 30×40 cm). Die erste Platte ganz lassen und mit einer Gabel einstechen, die zweite Platte in Quadrate schneiden (ca. 5×5 cm) und ebenfalls einstechen. Beide Bleche in den Ofen schieben und 10–15 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Pudingcreme In der kalten Milch mit einem Schneebesen das Puddingpulver und den Kristallzucker verrühren. Zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen, die Eigelbe unterrühren und weiterrühren, bis der Pudding fast Raumtemperatur erreicht hat. Die Butter schaumig schlagen und nach Portionen die abgekühlte Puddingmasse unterrühren. Die fertige Creme zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Sahneschicht Die Sahne mit Vanillezuckern und Sahnesteif zu fester Schlagsahne schlagen.
Zusammenbau des Kremes Auf die erste (nicht zugeschnittene) Platte, leicht mit Puderzucker bestäubt, die abgekühlte Puddingcreme verstreichen und glätten. Darauf eine Schicht Schlagsahne auftragen. Die gebackenen Würfel der zweiten Platte so auflegen, dass die einzelnen Schnitten gut ihre Form halten. Die gesamte Oberfläche leicht mit Puderzucker bestäuben und die Creme sowie die Schlagsahne etwas fest werden lassen (10–15 min).
Schneiden und Servieren Mit einem scharfen Messer die Schnitten in Würfel schneiden (z. B. 4×6 Stück pro Blech, insgesamt 24 Schnitten). Sofort servieren.

Zeitaufwand und Portionen

Aktive Zubereitung: 30 min
Backzeit: 10–15 min
Zubereitung der Cremes und Abkühlung: 40 min
Zusammenstellung und Fertigstellung: 15 min
Gesamtzeit: cca 1 h 35 min
Anzahl Portionen: 24 řezů

Fazit

Hausgemachter Kremes aus Blätterteig vereint eine knusprige Struktur mit zarter Vanillecreme und luftiger Schlagsahne. Dank der einfachen Zubereitung und der eingeschnittenen oberen Platte entstehen präzise Würfel, die sich sowohl für festliche Tafeln als auch für den täglichen Genuss eignen. Probieren Sie dieses Rezept nach Omas Art und freuen Sie sich auf begeisterte Rückmeldungen!

Hausgemachter Kremes aus Blätterteig – cremige Schnitten Schritt für Schritt recept

Für 24 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Zeitaufwand und Portionen

Fazit

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