Gesamtzubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Anzahl Portionen / Ertrag 6–8 Gläser à 200 ml
Serviervorschläge
Ideal auf heißen gerösteten Brotscheiben, in Sandwiches und Toasts, als pikante Basis unter Käse oder Schinken, zu Pasta mit etwas Olivenöl und Parmesan oder zum Abschmecken von Soßen und Pfannengerichten.
Tipps und Variationen
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Für eine mildere Version die Peperoni ohne Kerne belassen oder nur 1–2 Stück verwenden.
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Für eine rauchige Note ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
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Für eine extra glatte Konsistenz den Aufstrich nach dem Kochen kurz mit einem Stabmixer pürieren.
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Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7–10 Tagen verbrauchen.
Fazit
Der hausgemachte Paprikaaufstrich mit Knoblauch ist eine vielseitige „Rettung“ für schnelle Abendessen und zum Bewirten. Aus wenigen Zutaten und einfacher Konservierung entsteht ein kräftiger, süß-säuerlicher und leicht pikant schmeckender Aufstrich, der Toasts, Sandwiches und Pasta zu einer vollwertigen Mahlzeit macht. Bereiten Sie gleich mehrere Gläser zu – er verschwindet schnell.
