Hausgemachtes Brot ohne Kneten – Rezept für einen knusprigen und luftigen Laib

Name: Hausgemachtes Brot ohne Kneten – Rezept für einen knusprigen und luftigen Laib
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1,5 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe); 350 ml warmes Wasser; 1 Esslöffel Öl (optional)

Einfach zuzubereiten
8 portionen
12 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Hausgemachtes Brot hat einen Zauber, dem kein gekauftes Gebäck das Wasser reichen kann. Dieses einfache Rezept gelingt auch ohne Erfahrung und das Ergebnis ist ein duftender, luftiger Laib mit einer schön knusprigen Kruste. Ideal zum Frühstück, zur Suppe oder einfach so mit Butter und Salz.

Für 8 portionen

Zutaten

500 g Weizenmehl
1,5 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
350 ml warmes Wasser
1 Esslöffel Öl (optional)

Vorbereitungsverfahren

In einer Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. Hefe hinzufügen und alles verrühren.
Nach und nach das warme Wasser zugießen und einen glatten, leicht klebrigen Teig ausarbeiten. Sie können auch Öl für eine feinere Konsistenz hinzufügen.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach dem Gehen den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
In einem vorgeheizten Ofen bei 220 °C 30–35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Geschmack servieren.

Gesamtzubereitungszeit:

⏱️ Vorbereitung: 10 Minuten

⏱️ Gehzeit: 1 Stunde

⏱️ Backen: 35 Minuten

🔁 Insgesamt: ca. 1 Stunde 45 Minuten

Tipps und Variationen:

Geben Sie dem Teig Körner (Sonnenblumen-, Leinsamen- oder Kürbiskerne) für mehr Geschmack und Ballaststoffe.
Wenn Sie das Brot aromatisieren möchten, probieren Sie, Kräuter, Knoblauch oder Oliven hinzuzufügen.
Dieses Rezept lässt sich leicht auch für eine Vollkorn- oder glutenfreie Variante anpassen.

Fazit:

Hausgemachtes Brot zu backen ist eine Freude, die das ganze Zuhause erfüllt und jeden Liebhaber von ehrlichem Gebäck erfreut. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen immer ein schöner Laib, der mehrere Tage saftig bleibt. Keine unnötigen Zusätze mehr – nur der reine Geschmack von Zuhause.

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Hausgemachtes Brot ohne Kneten – Rezept für einen knusprigen und luftigen Laib

Für 8 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit:

Tipps und Variationen:

Fazit:

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