Hausgemachtes Mascarpone, viel günstiger und schmackhafter als im Laden!
- Einfach zuzubereiten
- 4 portion
- 15 minuten
Für 4 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Vorbereitung der Gaze: Falten Sie die Gaze so, dass sie mindestens dreilagig ist, und legen Sie sie in einen Filter (Sieb).
- Vorbereitung der Sahne: Gießen Sie die kalte, im Kühlschrank aufbewahrte saure Sahne vorsichtig in die in den Filter gelegte Gaze.
- Druck ausüben: Ziehen Sie die Gaze fest um die saure Sahne, damit sich die Molke gut abtrennen kann. Platzieren Sie ein Gewicht von 2 bis 4 kg auf der Gaze und stellen Sie alles zurück in den Kühlschrank.
- Abtropfen: Lassen Sie die saure Sahne 72 Stunden lang unter Druck im Kühlschrank abtropfen. Während dieser Zeit trennt sich die Molke in die Schüssel unter dem Filter ab, und Sie erhalten ein feines und köstliches hausgemachtes Mascarpone.
-
Aufbewahrung:
Bewahren Sie das Mascarpone im Kühlschrank auf, verbrauchen Sie es jedoch schneller als kommerziell hergestelltes, da hausgemachte Milchprodukte eine kürzere Haltbarkeit haben.
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