Das Brot bleibt mehrere Tage saftig und lässt sich hervorragend schneiden. Es eignet sich wunderbar für Frühstück, Sandwiches oder überbackene Toasts. Du kannst es auch einfrieren und nach Bedarf entnehmen.
Hausgemachtes Toastbrot
- Einfach zuzubereiten
- 1 portion
- 0 minuten
Hausgemachtes Toastbrot ist überraschend einfach zuzubereiten und ergibt einen schön luftigen, zarten Laib, der viel besser schmeckt als der aus dem Laden. Perfekt für Frühstück, Sandwiches und zum Überbacken – und außerdem ganz ohne unnötige Zusatzstoffe.
Für 1 portion
Zutaten
Video-Tutorial
Vorbereitungsverfahren
- Gieße etwas lauwarme Milch (aus der Gesamtmenge) in eine Schüssel, füge einen Teelöffel Zucker und zerbröselte Hefe hinzu. Lass es an einem warmen Ort 10 Minuten gehen.
- Siebe das Weizenmehl in eine größere Schüssel, füge Salz, die restliche Milch, den aufgegangenen Vorteig und zuletzt die weiche Butter hinzu. Knete einen glatten, elastischen Teig – entweder von Hand oder mit der Küchenmaschine. Das dauert etwa 10 Minuten.
- Decke den Teig mit einem Tuch ab und lass ihn an einem warmen Ort ungefähr 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Rolle formen und in eine gefettete Kastenform (ca. 30×10 cm) legen. Du kannst ihn oben leicht mit verquirltem Ei bestreichen, damit er nach dem Backen eine schöne goldene Kruste bekommt.
- Lass den Teig in der Form noch 20–30 Minuten nachgehen.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Backe das Brot etwa 35 Minuten, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen stürze es aus der Form und lass es auf einem Gitter auskühlen.