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Hefehörnchen mit Mohnfüllung und zartem Lebkuchenduft

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Hefehörnchen mit Mohnfüllung und zartem Lebkuchenduft

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 130 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Probieren Sie traditionelle hausgemachte Hefehörnchen mit Mohnfüllung, die durch fein zerstoßenen Lebkuchen und Zitronenschale verfeinert werden. Dieses Rezept sorgt für luftiges, duftendes Gebäck, das sich zum Kaffee, Tee oder als süßer Snack eignet.

Für 12 portionen

Zutaten

Pro cca 12 rohlíčků:

Für die Füllung:

Zum Bestreichen und Backen:

Vorbereitungsverfahren

  • Herstellung des Vorteigs (5 min) In einer kleinen Schüssel 100 ml lauwarme Milch, eine Prise Zucker mischen und die Hefe zerbröckeln. 5 min stehen lassen, bis der Vorteig zu schäumen beginnt.
  • Teigbearbeitung (15 min) In einer großen Schüssel die restliche Milch, Eigelbe, Zucker, weiche Butter, zerstoßenen Lebkuchen, Zitronenschale und Salz vermischen. Den Vorteig hinzufügen und nach und nach das Mehl einarbeiten. 5 min kneten, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.
  • Erstes Gehen (60 min) Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
  • Formen der Hörnchen (15 min) Den aufgegangenen Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Aus jedem eine Kugel formen, zu einem Oval ausrollen, auf die Hälfte Mohnfüllung auftragen, die andere Hälfte mit einem Teigrädchen bis zum Rand einschneiden und zu Hörnchen aufrollen.
  • Zweites Gehen (30 min) Die Hörnchen auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 30 min gehen lassen.
  • Backen (20 min) Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Hörnchen mit der Ei‑Milch‑Mischung bestreichen und 18–20 min goldbraun backen.

Zeitaufwand und Portionen

  • Zubereitung: 20 min

  • Gehzeit: 1 h 30 min

  • Backen: 20 min

  • Gesamte Zubereitungszeit: 2 h 10 min

  • Anzahl der Portionen: 12 Hörnchen

Fazit

Diese Hefehörnchen begeistern durch ihre Leichtigkeit, den zarten Lebkuchenduft und die reichhaltige Mohnfüllung. Sie passen hervorragend zum Morgenkaffee sowie zum Nachmittagstee und werden Bewunderung bei der ganzen Familie und Gästen hervorrufen. Probieren Sie sie selbst aus und genießen Sie einen Hauch nahöstlicher Tradition in Ihrer eigenen Küche.

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